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“最正宗凉拌鸡的做法+如何做凉拌鸡”是一份详细介绍如何制作正宗凉拌鸡的指南。凉拌鸡是一道具有浓厚中华特色的传统菜品，以其鲜美爽口、口感丰富而备受喜爱。本指南将为您详细介绍所需食材，如鸡肉、调料等，并指导您一步步进行加工、烹饪的过程，确保制作出口感鲜嫩、味道鲜美的凉拌鸡。同时，我们还将介绍凉拌鸡的传统特色及其历史渊源，以及如何根据个人口味添加调料或改变烹饪方式。通过本指南，您将掌握一份最正宗凉拌鸡的做法，从而能够在家中制作出地道、美味的凉拌鸡，让家人朋友们尽情品味中华美食的魅力。
最正宗凉拌鸡的做法,怎样做凉拌鸡，当今的美食节日那么多，你看着有没有垂涎欲滴的感觉。凉拌鸡不要犹豫，赶紧来看看吧！1.首先把盐，花椒，八角在锅里炒热，然后抹在鸡肉上，在冰箱里放上一晚上。2.第二天在锅里煮20分钟。冷却后切片。3.胡萝卜和青椒切丝，主要是配色。
1凉拌鸡丝
1、鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟， 煮的过程中如有浮沫要撇出
2、煮好的鸡肉晾凉，撕成鸡丝
3、黑木耳用水浸泡至发
4、黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟
5、煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入调味汁即可
小诀窍
用鸡腿做也可以，比鸡胸更嫩
2凉拌鸡丝
(1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。
(2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
(3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
3凉拌鸡丝
制作步骤
1. 将鸡胸肉放在水里煮熟，一定要煮熟，方能撕开；煮熟之后，把鸡胸肉浸泡在冷水里
2. 将鸡胸肉撕成鸡丝
小贴士
鸡胸肉要稍微多煮一会儿，因为有时候表面上煮熟了，内里还没有煮熟，所以建议将鸡胸肉切成稍微小一些的肉块再煮
QQ：472727692 注明：王太私房菜
4凉拌鸡丝
1、鸡肉沸水煮15分钟
2、取出后冰水过一道，让鸡皮变脆
3、冷却后将鸡肉撕下（刚拿出来的鸡可是相当烫手哦）
4、红椒大葱切丝焯水
5、糖盐花椒油香油黑芝麻适量（根据本猫个人口味，糖的分量会稍微多加一些）
5脆嫩爽口的凉拌鸡胗
1、鸡胗洗净，烧开水放入鸡胗及一匙料酒焯烫变色，捞出，冲水；
2、锅内重新放水，放入鸡胗及煮鸡胗调料，大火烧开，转中小火煮20分钟左右，关火，晾凉；
3、鸡胗切片，装碗，调入葱碎、蒜碎、盐、生抽、糖、辣油、孜然和香菜，拌匀即可。
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