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肉酿面筋是一道美味可口的中式料理，以其丰富的口感和鲜美的味道而闻名。要想制作出最好吃的肉酿面筋，首先需要选购新鲜的面筋和优质的猪肉，确保原料的质量和新鲜度。其次，在制作过程中，需要将面筋彻底清洗并浸泡几小时，以达到软化的效果。然后精心炒制肉馅，加入适量的调味料和葱姜蒜爆香，再将面筋包裹在肉馅中并上浆，待用。最后，将肉酿面筋放入蒸锅中蒸煮20分钟左右即可。这样烹饪出来的肉酿面筋，口感鲜嫩多汁，回味无穷。总之，选料新鲜、烹饪火候掌握得当，才能让肉酿面筋做出最好吃的效果。
民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴肉酿面筋教程，绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
1面筋塞肉
面筋塞肉
其实我是蛮喜欢吃哒
真正自己做
其实一点也不麻烦
不信
往下看哈
放心肉食自家做------面筋塞肉
材料：猪肉、油面筋一包、葱姜适量
调料：盐、糖、料酒、生抽、老抽各适量
面筋塞肉的做法
1、猪肉洗净后，切小块剁成肉糜；
2、倒入适量料酒，拌匀后，静置5分钟；
3、将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁，过筛后取汁备用；
4、将滤出的葱姜汁倒入肉糜中，顺一个方向搅打均匀；
5、放入糖、生抽、鸡精、一丁点老抽及盐，继续沿同一方向搅打；
6、拌匀后，入冰箱冷藏备用。
7、用大拇指在油面筋上抠一个洞，并将面筋内部组织压扁；
8、取适量肉糜，填入油面筋内；
9、锅内入水，煮沸后，放入所有油面筋；
10、煮开后加生抽、糖小火煮15分钟至熟，加少许盐调味后，撒葱花出锅；
2面筋烧肉
菜系及功效：家常菜谱
面筋烧肉原料：面筋200克，猪肉块200克，油味料、精盐、酱油各适量。
面筋烧肉的做法：
将面筋、猪肉切成同样大小的方块，用油起锅，将肉块在油锅中爆过，烹人绍酒，注入滚水，加上面筋，用精盐、蚝油、味精调味，用深色酱油炒成金黄色泽，烧透后，用湿淀粉打芡，淋上麻油和匀上碟即成。
美食搭配小提示
豆苗和猪肉相宜:两者同食有利尿，止泻，消肿及预防糖尿病的作用
爆炒猪肉保住营养
中国人牛羊肉吃的少，瘦猪肉比较多，红烧排骨、青椒肉丝都是经典的家常菜肴。北京大学第三医院营养科主任李百花介绍，相对于牛羊肉来说，瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤.
3肉酿面筋
食材：
肉末,鸡蛋,葱姜,生粉,鸡精,盐,胡椒粉,料酒
辅料：
老抽,白糖
做法：
1.食材：肉末、鸡蛋、葱姜末、生粉、鸡精、少盐、少量生抽、胡椒粉、料酒。
2.拌匀，顺一个方向上劲加三次水，(每次少点)
3.面筋用小剪刀剪开。
4.把肉末塞紧。
5.己酿好面筋。
6.面筋直接放锅里加一碗水，加少量老抽。
7.烧滚后加白糖，继续烧，直到收汁，好吃了，红烧面筋是我的最爱
4油面筋塞肉
中空的面筋里融入丰富的内容，将香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中，寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香滑适口、韵味十足。热量标注：此菜热量为429千卡/人。
材料
油面筋10个，猪肉馅300g，干淀粉2汤匙（30g），生抽，老抽各1汤匙（15ml），白砂糖1汤匙（15g），大葱花1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油菜心100g，香菇100g，冬笋50g，蚝油1汤匙（15ml），清水300ml，黄酒，油各1汤匙（15ml）
做法
油菜心切去根部，洗净叶片根部的泥沙。香菇去蒂切成4瓣。冬笋切成梳子片。
在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖，然后顺着一个方向用力快速混合均匀，使松散的肉馅搅拌上劲。
用筷子在油面筋上捅一个窟窿，就像儿时捅马蜂窝一样，然后将猪肉馅一点一点的塞进去，将油面筋填满充实。这道工序虽然不复杂，但绝对需要足够的耐心和细心。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将香菇和冬笋片放入翻炒片刻，随后调入蚝油和老抽，再倒入清水，大火烧沸后放入油面筋，加盖转小火，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。
最后放入油菜心，再焖煮5分钟即可。
小诀窍:
记住油面筋的窟窿一定不要捅的过大，不然有露馅的危险。
5油面筋塞肉
材料
肉末（肥瘦比例为2：8^_^），油面筋（老家叫油泡），香葱末适量，鸡蛋1个，生抽适量，白糖少许，白胡椒粉少许，鸡精少许，绍兴黄酒少许，香油少许，淀粉少许，清水适量适量
做法
1.先将肉末加入少许香油、适量生抽、少许白糖（提鲜用）、少量胡椒粉、适量料酒（绍兴黄酒）、少量干淀粉、香葱末、少量鸡精，磕入一个鸡蛋后顺一个方向搅拌，搅至肉馅上劲（就是把筷子垂直插在肉中能不倒即可）后备用；
2.然后用手指将油面筋戳一个小孔并轻轻（不要用力哦，面筋很脆的，手重了可就碎了或裂了）把面筋里面压实成一中空的壳，这样塞肉时可以使肉填充的更实更多！然后用手和筷子配合把把肉小心地将肉馅一点一点地塞进去，使面筋填满充实；
3.锅中入倒少许植物油，油热后将少量切成小段的香葱白爆香（切忌爆糊，影响成菜外观和口味^_^），注入清水，然后放入塞好肉的油面筋，水量以没过油面筋为宜，加入少量老抽，大火烧开转中火煮15～20分钟左右，开锅盖略收汁后撒上香葱末就可以装盘了^_^
小诀窍:
软软薄薄的油面筋把那浓香回味的的汤汁和鲜鲜嫩嫩的肉馅牢牢锁在里面了～～
其实记得小时候我更喜欢吃的是“油豆腐塞肉”，油豆腐就是北方的豆泡，只是现在找不到以前那种大小个头都差不多，而且里面也像油面筋一样中空的好的豆泡了～
做这菜时一定要手轻，要不残品会不少^_^捅窟窿时也不要太大，大约一个手指粗细大小就行，否则影响成菜外观^_^煮的时候火也不要太大，记得一定要将油面筋里的肉煮熟才食用哦^_^还可以加入香菇，菜心等蔬菜同煮，味道也很不错的^_^
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