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清淡素雅的西芹百合炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以新鲜的西芹和百合作为主料，搭配鲜嫩的虾仁，简单几种调料即可烹制出美味。首先，将虾仁用盐和料酒腌制，待入味后用沸水焯熟备用。接着，将西芹和百合清洗干净切段，准备葱姜蒜备用。热锅加油，下入葱姜蒜爆香，然后放入虾仁煸炒至变色，再加入西芹和百合翻炒均匀。最后，用盐、鸡精、料酒调味，出锅前淋上少许香油，清香扑鼻的西芹百合炒虾仁便完成了。这道菜清淡鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。
民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴清淡素雅 · 西芹百合炒虾仁教程，绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
1西芹百合爆虾球
5分钟打造一道秋季餐桌经典保留菜——西芹百合爆虾球
干闺女唐果九个月了，出了两颗下牙，能自己拿着吃新鲜出炉的面包芯儿，扶着床围自己站立，两个多月没见，长大很多，不过看见我依然很不见外，不停的乐，在我怀里玩外套扣子，啃衣角，目不转睛的看着我，还跟妈妈学了好多调皮的小表情，淘气得很~前几天吃川办带回来几袋酸汤鱼的料还有碎米芽菜,一直发懒不肯做,这道西芹百合虾球也有一阵子了,经典菜式必然有其过人之处,西芹叶柄厚实,口感爽脆,能清除体内垃圾,而百合又是一种药食兼用的好材料,最适合秋季食用,虾仁爽滑腰果香脆,做为这个季节餐桌的保留菜再适合不过~
西芹百合爆虾球
食材:西芹、百合、虾仁、腰果
配料:盐、糖、花椒、淀粉、食用油、香油
西芹百合爆虾球做法
1、西芹洗净斜刀切成菱形，干百合洗净泡发，腰果适量，鲜虾去壳去虾线备用。
2、锅热后放入食用油，待油五成热时下入腰果，小火翻炒均匀上色，腰果表面呈金黄色时关火出锅自然冷却。
3、另起锅，倒入食用油，放入花椒炒香，把西芹倒入锅中大火翻炒。
4、再把百合和剥好的虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀。
5、待虾仁变色后，调好水淀粉，倒入锅中。
6、翻炒两下，让食材均匀的包裹芡汁。最后把腰果放入锅中。
7、滴入少许香油，翻炒均匀即可关火。
8、盛盘稍做装饰。
美食搭配小提示
鸡蛋一百合相宜:百合有滋阴润燥、清心安神的功效，又可消火、祛痰、补虚。而蛋黄则能除烦热、补阴血。加糖调理，效果更佳。三者合用能收全效。
芹菜的功效与作用
芹菜属伞形科植物，有水芹、旱芹、西芹3种，其功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”，一年四季均有上市；所谓“西芹”是从国外引进的品种。.
2西芹百合炒腰果
我喜欢吃百合,而老公就特爱吃腰果,所以我常喜欢做的一道菜就是:西芹百合炒腰果。
这道菜营养丰富,特别是女性朋友更要多吃,菜肴中的西芹、百合、腰果都是养颜美容的佳品,腰果的酥脆,搭配百合的爽、西芹的香、胡萝卜的甜，口感清爽宜口,在深秋时节,绝对是对抗秋燥的一道佳肴!
而且，制作起来超级简单，5分钟的就烹炒，就可以上桌了，厨房新手们不要错过哈！
5分钟经典小炒--西芹百合炒腰果
材料:
西芹-----100克
鲜百合---50克
胡萝卜---50克
腰果-----50克
调味料：
盐------1/4小匙
白糖----1/2小匙
玉米油---2大匙
西芹百合炒腰果的做法
1、将鲜百合洗净，切去头尾，分成瓣。
2、胡萝卜去皮切成簿片，西芹切小块。
3、锅内倒入2大匙玉米油，再放入腰果小火炸至酥脆，捞出。
4、锅内留一半的油，倒入胡萝卜、西芹，大火翻炒1分钟左右。
5、再倒入百合，加盐、糖，大火翻炒1分钟。
6、关火，再倒入腰果拌匀即可。
西芹百合炒腰果小技巧
1、炸腰果时一定要冷油、小火，一边炸一边翻动。
2、炒的时候要大火快速翻炒，不要炒得太长时间，因为都是可以生吃的食材。
炸完食品的油应该如何处理？可不要倒掉了噢！
回锅油里产生的有害物质是在重复油炸超过三次后产生的，所以，家庭用来炸食品的油如果只用过一次，是可以经过过滤后再拿来炒菜的。将油用细网孔的滤网加上纱布双层过滤，并保存至有盖、清洁且干燥的容器中，在烹炒其它菜肴时尽快使用完即可，完全不用担心健康问题。
腰果：因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。中医认为腰果性味甘、平，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。
腰果营养价值：
1.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
2.含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
3.经常食用腰果可以提高机体抗病能力。
对于经常加班饮食无规律的女性，建议选择腰果作为零食。腰果含有丰富的油脂，不仅可以润肠通便还有助于润肤美容，腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，但腰果不适合胆功能严重不良者、肠炎腹泻患者，肥胖及过敏者也要慎用。
百合：是我国的特种蔬菜，自古以来就是人们治病的良药。据研究，百合中的百合甙A、甙B等植物碱，像人参含有人参皂忒一样，故有"中条参"之称，能抑制癌细胞的增生。中医认为，百合具有益肺养阴的功效，比较适合有咳嗽、痰液浓稠、手脚心发热、舌红苔薄白等气阴两虚症状的人食用。对于女性来说，百合是一味养颜美容的佳品。
1.润肺止咳：
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2.宁心安神：
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3.美容养颜：
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
芹菜的营养价值：
1、芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
7、芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
美食搭配小提示
鸡蛋一百合相宜:百合有滋阴润燥、清心安神的功效，又可消火、祛痰、补虚。而蛋黄则能除烦热、补阴血。加糖调理，效果更佳。三者合用能收全效。
腰果的营养价值
腰果别名树花生，世界四大干果之一，果实为肾形。原产热带美洲，主要生产国是巴西、莫桑比克、印度，我国大约于50多年前引进种植。腰果是东南亚的布吉岛上最著名的产品，在布吉岛可以吃到超过15种以上不同口味的腰果，除了最受欢.
3西芹木耳炒虾仁
材料
西芹，木耳，虾，红椒，大蒜
做法
1、虾去头和壳，挑出虾线，洗净，控干水分，用料酒和淀粉腌制一下。
2、木耳提前用水泡发，洗净，去蒂，撕成小块；西芹洗净，切成块；红椒洗净，去籽，切块。
3、 炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入虾仁，煸炒至变色。依次放入木耳、西芹、红椒，翻炒，淋入酱油、盐，翻炒均匀即可。
4百合炒虾仁
材料
主料：虾仁300克，百合60克，辅料：红尖椒15克，鸡蛋60克，调料：植物油15克，胡椒粉1克，玉米淀粉10克，料酒15克，盐2克，味精1克
做法
1.虾仁洗净，挑去泥肠；
2.虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；
3.百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段；
4.锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散；
5.锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀；
6.加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。
小诀窍:
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
5西芹百合炒腰果
材料
百合50克，西芹100克，胡萝卜50克，腰果50克，调味料：盐1/4小匙，砂糖1/2小匙（糖不可少）
做法
1.百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。
2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
4.放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可.
小诀窍:
1.炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊.炸好后要彻底放凉才会酥脆.
2.炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间.
3.炒菜时油不要放太多,以免油腻
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