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《芝麻油怎么做+芝麻油怎么吃》 芝麻油作为一种常见的调味品,不仅在亚洲烹饪中广泛使用,也被认为有丰富的营养和健康益处。要制作芝麻油,首先需要选购优质的芝麻籽,经过清洗、晒干、炒制并研磨成浆,最后通过压榨或搅拌等方式提取出芝麻油。制作过程需要耐心和技巧,但自制的芝麻油口感浓郁,香气四溢。 而在食用方面,芝麻油可以用于拌凉菜、调味炒菜、烹调肉类或蔬菜等,赋予食物独特的香味和口感。此外,芝麻油还可以作为蘸料或淋在面条、米饭上,增添风味。需要注意的是,芝麻油具有较低的烟点,不适合高温烹饪,最好在烹饪完成后加入,保持其原有的营养和风味。从做到吃,芝麻油都散发着独特的魅力。
芝麻油,芝麻油如何做最美味?生活中有很多厨房小白,爱吃会吃却不会做,今天肥宝xiaomong89教大家的这道菜,做法简单又易学,味道也很好,希望肥宝xiaomong89的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。芝麻油简称麻油,俗称香油,是以芝麻为原料加工制取的食用植物油,属半干性油,是消费者喜爱的调味品。
1口水鸡
材料集合图:
1.鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩
2.煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂
3.葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。)
4.将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中
5.将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻。如果没有,不加也行
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2别有风味的土豆丝
1.把削了皮的土豆切成长约寸余的细丝(越细越好),我刀功太差用切菜器加工的,在清水中把淀粉淘去,然后沥去水分,晾至半干
2.在土豆丝中加小麦淀粉,拌匀
3.上锅蒸10分钟晾凉,也可以用微波炉高火6-7分钟
4.用手把土豆丝撕开,加入麻油、香油、蒜末、盐、鸡精水,这道素菜就好了,也可以根据自己口味,淋上调好的麻辣酸甜等佐料拌匀
3麻婆豆腐
1.豆腐切成小块备用/肉末撒少许食盐,到适量的料酒腌制备用。锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可以使豆腐细嫩的口感,而且在炒的过程中还不容易碎
2.锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散
3.肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈)
4.炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅
5.倒入热水(也可以用高汤)
6.下入之前汆烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3.4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可
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