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“牛排怎么做”简介：学会烹饪美味的牛排是许多人的梦想和挑战。无论是选择优质的肉类、准备调味料还是掌握烹饪的技巧，都是关键步骤。在本文中，我们将分享如何选择适合煎烤的牛排，如何用正确的调味料提升牛排的口感和味道，以及如何掌握烹饪的时间和温度，让牛排既保持口感，又能够达到理想的熟度。通过学习本文内容，您将能够掌握制作美味牛排的基本方法，成为家庭厨房中的厨艺达人。无论是追求美食的享受，还是想要给亲朋好友带来惊喜，都将因为您的牛排而变得更加美好。
民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴牛排教程，绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!
1海带牛排汤
菜系及功效：家常菜谱
海带牛排汤原料：水发海带200克，花生米100克，牛排骨500克，精盐、味精、醋各适量。
海带牛排汤的做法：
1)海带洗净，放于醋水中浸泡片刻，切成片，花生米用热水泡胀，去除内皮，排骨洗净，剁成块。
2)沙锅置火上，加适量水，放入牛排骨、花生米，旺火煮沸，撇去浮沫，加人海带，改用小火继续炖煮，直到肉熟易脱骨时，加入精盐、味精调味即可。
海带牛排汤特点：汤汁醇厚，肉烂脱骨。
美食搭配小提示
豆腐与鱼或海带相宜:风味特别，营养极其丰富，可使人体对钙的吸收率提高20多倍，避免降低甲状腺功能
海带的营养价值
海带中所含的多糖类物质，具有降低血脂的功用。常食海带可预防动脉硬化、降低血脂、通便，并使机体强壮有力，是高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、甲状腺病、水肿等患者的康复保健食品.
2托斯卡纳牛排
在家DIY铁板托斯卡纳牛排---儿子的圣诞大餐
很不巧，在过去的这个圣诞节，大人因为要去上进修课，晚上还要去单位值班，于是这个平安夜注定我们一家不能一起过了。
和弟媳商量后，平安夜先去了百货，人山人海，让我无法呼吸，于是转战到教堂，见识了基督教的新年晚会。
25号，大人依然去上课，留下我们母子在家，因为有了昨天对人海的恐惧，再加上他爹不在，于是和儿子商量就不出去吃了，自己在家做牛排吧。
有过意大利旅游经历的人都知道，托斯卡纳的牛排赫赫有名,托斯卡纳：一个以牛排闻名的地方，当然不是所有人都有机会去品尝的。
所以我用了COOK的托斯卡纳牛排调料包，搬出铁板，去超市买了牛里脊回来，一款料足味香的家庭版牛排就诞生了，小宇吃得是心满意足，当妈的心是那么的美滋滋哈。
托斯卡纳牛排
材料：牛里脊400克 COOK托斯卡纳牛排调味一包
辅料：蘑菇 西兰花 洋葱 胡萝卜各适量 鸡蛋一粒
托斯卡纳牛排做法
1、牛里脊切成薄片（我分成了3片），用刀背稍微敲下，加入用少许水调好的托斯卡纳牛排腌料腌制过夜
2、除鸡蛋、洋葱外，所有辅料切成小块，入热水中焯烫至9成熟备用
3、热锅热油，放入橄榄油和一块黄油融化
4、放入牛排，煎至5成熟（因为还要放入加热过的铁板，所以我没有煎太久，全程做好大概是7-8分熟吧）
5、煎牛排同时，在另一个炉火上放上铁板开小火预热，然后放点橄榄油，将西兰花、蘑菇和胡萝卜摆在周边，撒上洋葱，打入鸡蛋
6、开中火，将牛排放上，撒点现磨的黑胡椒碎即可（或者也可以根据自己的口味调些料汁浇上）
舞语：一起学习牛肉的熟度辨别
3分熟：内部为桃红且带有相当热度
5分熟：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫
7分熟：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色
全熟牛排：牛排内部为褐色
牛排的营养价值
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下.
3香煎牛排
香煎牛排
食材:牛里脊肉300克，土豆100克，洋葱100克，黄油25毫升，植物油250毫升，盐、料酒、胡椒粉、辣酱油各适量。
香煎牛排的做法
(1)牛肉切厚片，用刀面拍匀，再用刀背敲松，斩断肉中平筋，撒上盐和胡椒粉。
(2)洋葱洗净，切丝；土豆去皮，切条，过水后，放入热油锅中炸熟捞出，撒上少许盐。
(3)平底锅放入植物油，烧沸时，放入牛肉，煎至两面金黄，沥去余油，溅入料酒和辣酱油，盛于盘中。
(4)锅内放入黄油加热使之融化，投入洋葱丝，炒熟起香时浇在牛排上，旁边放上炸土豆条，撒上青豆即可。
牛排的营养价值
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下.
4番茄牛排
菜系及功效：家常菜谱 保健菜谱
番茄牛排原料：牛里脊肉50克，圆葱、胡萝卜共30克，面包渣15克，鸡蛋2个，面粉15克，番茄酱20克，油500克(实耗50克)，盐、白糖、淀粉、味精、胡椒面、花椒油各适量。
番茄牛排的做法：
1)将牛肉去净脂皮、筋络，切成1厘米厚大片，在肉片两面剞上十字花刀，放碗内加胡椒面、盐、味精煨10分钟。
2)将圆葱、胡萝卜切成0．7厘米见方的丁。将鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。
3)坐勺加油烧热，将牛肉片均匀地沽上面粉，挂蛋糊，再粘上面包渣，压一压，放入勺内，两面煎成金黄色，倒出控净油，切成1．5厘米宽的条，整齐地码在盘内。
4)坐勺，加底油烧热，放入圆葱、胡萝卜丁煸炒，放入盐、白糖、番茄酱烧开，调好口味，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油,浇在肉排上即可。
番茄牛排特点：色泽金黄，肉香鲜嫩。
美食搭配小提示
猪肝与番茄、辣椒相克:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
牛排的营养价值
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下.
5黑椒牛排
今天的午餐，虽然感觉对不起自己，后来，在办公室里翻出一袋驴肉，还有咸鸭蛋和火腿肠，好歹见到肉了，心理上算是满足了，于是，鸭蛋配着火腿肠，吃完了，几个人合吃一袋牛肉，算是把午餐给打发过去了，要说，还是懒啊，家里啥都有，就差跑回家做一下，就这，愣是在办公室里凑合着。
黑椒牛排
主料：牛里脊
配餐：米饭或者意面
配菜：洋葱 西红柿 青豌豆 玉米粒 西兰花 大蒜
调料：黑胡椒 番茄酱 白胡椒粉 蚝油 食盐 橄榄油
黑椒牛排的做法
1.牛里脊一块洗净备用。
2.洋葱和西红柿洗净备用。
3.西兰花、青豌豆和玉米粒洗净备用。
4.提前蒸熟米饭备用。
5.牛肉切厚片，然后用松肉锤砸松备用。
6.洋葱切碎粒和洋葱丝备用。
7.取调料盆，放入橄榄油、洋葱碎、白胡椒粉、黑胡椒粉、蚝油和少许食盐。
8.将所有的调料，调拌均匀备用。
9.将分割好的牛排放入调料盆里。
10.均匀裹上腌料，放入冰箱腌制，一般情况下要过夜，最少也要3-4个小时入味才好。
11.将大蒜和西红柿切碎粒。
12.炒锅放入黄油和橄榄油。
13.下入大蒜粒翻炒出香味。
14.一直到大蒜粒变为金黄色。
15.放入洋葱粒翻炒出香味。
16.放入番茄碎翻炒出酱汁。
17.慢慢翻炒，直至番茄完全变成酱汁。
18.加入蚝油。
19.加入番茄酱。
20.放入适量的水。
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