姜油煎土豆是一道口感鲜美,简单易做的家常菜。选用新鲜的土豆切片后,搭配姜片和调味料一起煎制,可以保持土豆的原汁原味,同时也能增添姜的香味。在烹饪过程中,适当的火候和翻炒技巧也是关键,以确保土豆受热均匀,色香味俱全。姜油的加入不仅能增添菜肴的鲜香味,还有利于提高土豆的鲜美口感。此外,根据个人口味可以进行一些变化,例如添加蒜蓉、青椒等其他配料,增添多样化的味道。总之,制作一道美味的姜油煎土豆并不困难,只需一些简单的食材和烹饪技巧,即可让家人朋友享受到一顿美味可口的佳肴。
今日教大家一些简单健康营养美味的食谱,姜油煎土豆简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
1香煎土豆泥茄盒
口感香软不油腻,土豆泥做馅很赞春节家宴时做过,算是老少都喜欢的一道菜因为很软,非常适合老人和小盆友吃~
香煎土豆泥茄盒
用料:长茄子一根、土豆一个、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量。
香煎土豆泥茄盒的做法
1.茄子洗净,切成连刀片(两片一组,中间不要切断)。
2.土豆洗净切成两半,上锅蒸20分钟左右蒸熟,取出稍微晾凉,剥掉外皮,加盐和黑胡椒一起捣成泥。
3.把土豆泥填入切好的茄子中。
4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊,把茄盒放入沾满面糊。
5.锅烧热下适量油,下入裹好面糊的茄盒中小火煎,一面的面糊定型后再翻面煎另一面,然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。
特别提示:一边沾面糊一边下锅,沾好一个下一个即可。
让茄子少吸油的小窍门:首先把茄子放有少许油的锅中,让一面的面粉糊定型煎熟,马上翻面让另一面淀粉糊也熟,然后就利用温度和茄子表面吸的少量油继续把茄子烘至断生即可,需要翻一次面,很简单,但是注意一定要用不粘锅。
美食网站小提示
茄子和苦瓜相宜:两者同食有清心明目、益气壮阳、延缓衰老、去痛活血、清热消肿、解痛利尿等功效,是心血管病人的理想蔬菜
茄子营养成分
茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素.
2干煎土豆丝
材料
中型土豆1个,胡椒粉、盐、植物油,葱花少许。
做法
1、土豆去皮洗净。
2、土豆切丝,加入胡椒粉、盐拌匀。
3、平底锅内放少许油,烧热后放入土豆丝。
4、煎成金黄色,翻面,继续煎成金黄。
5、盛入盘中,撒上葱花点缀即可。
3香煎土豆饼
材料
土豆一只,麦粉100克,适量的葱花。
做法
1.先将土豆去皮刨成丝装盆里,加入洗净泡水10分钟备用。
2.在土豆丝内加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花、麦粉及水,将其拌到稀糊状。
3.锅内倒入适量的食油开中火。
4.锅热后倒入拌好的土豆丝糊煎制。
5.要煎到微黄最煎另一面,两面都煎到微黄装盘即可。
4香煎土豆饼
材料
土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维,有炒、炖、炸、熘、炝等多种
做法
今日厨神:陈若稀 职业:自由行业 星座:双鱼座 身高:162厘米 摄影/撰文:郑巧云 场地提供:欧派橱柜
烹制材料(三人份)
材料:土豆(1只,300克)
面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
1土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。
2取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。
3土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。
4加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味。
5烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固。
6翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份。
8将切好的土豆饼排放于碟中,即可上桌。
5香煎土豆饼
酥炸土豆饼
材料
土豆2个约600克,鸡蛋1个,炸鸡粉10克,淀粉和面粉约10克,鸡精,盐,食用油
做法
土豆2个洗净去皮,擦成丝,上锅蒸7分熟时关火。
取一干净容器放一只鸡蛋打散,再放适量的盐、鸡精、炸鸡粉10克、淀粉和面粉约10克与熟土豆丝一起拌匀做成小饼状,
平煎锅放适量的油(要没过土豆饼),用中火煎至土豆饼两面金黄即可。
小诀窍:
土豆擦丝再上锅蒸熟的比较快。
土豆不要蒸的太熟,否则土豆饼会发粘。
也可留一些打散的鸡蛋液,将土豆饼裹上蛋液再裹上面包糠再煎炸,土豆饼会更酥。
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