杂菜红咖哩虾是一道口感香浓、鲜美可口的泰式菜肴，结合了新鲜的虾仁与丰富的蔬菜，搭配独特的红咖哩酱汁，香味扑鼻。制作这道菜时，首先需要选购新鲜的大虾和各种时令蔬菜，如胡萝卜、青椒、洋葱等。然后将虾与蔬菜一同翻炒，再加入红咖哩酱汁，搅拌均匀，待虾熟透，香味四溢时即可出锅。在烹饪过程中，关键在于火候的把握和食材的新鲜程度。此外，根据个人口味可以适量调节咖哩的辛辣度和咸淡程度。细心烹饪，合理搭配食材，就能做出一道极具风味的杂菜红咖哩虾，让人食指大动。
美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家杂菜红咖哩虾教程，绝对不要错过噢!
1南瓜泰式红咖哩牛肉
材料
牛腱, 姜片, 料酒,洋葱泰国红咖哩酱 椰奶 日本南瓜,椰糖 鱼露 泰柠檬叶
做法
牛腱切块用开水焯过, 进高压锅,放姜片, 料酒, 水, 烧半小时, 锅冲凉水降压, 开盖取出牛肉, 牛肉只有八成烂, 留一部份做罗宋汤用. 热锅加油, 炒香洋葱一个, 加泰国红咖哩酱两大勺, 炒香, 加半罐椰奶, 熬几分钟, 放快煮烂的牛肉,切块的日本南瓜, 椰糖两大勺, 鱼露2勺, 另一半罐椰奶, 10片泰柠檬叶(kaffir lime leaves), 1杯水, 盖盖煮15 分钟,南瓜软了就好了.
2泰国红咖哩牛肉
材料
约 3 LB牛肉， 逆纹切片， 这次用了tri-tip beef roast，
1/2 cup 红咖哩酱，
椰奶2罐（4 cup）， 白乳和清汁分开放， 可留一勺白乳最后浇在成品上.
椰糖4大勺，
鱼露4大勺，
日本绿南瓜一个， 约3 LB， 切块，去囊但不要去皮，
1个甜洋葱切碎，（有红葱头就更地道了）
1头大蒜，切碎，
6-7个辣椒， jalapeno，切段，（ 有泰红小辣椒， bird’s eye chili就更地道了）
3支香茅， lemon grass，切段，
柠檬叶10片切丝， （kaffir lime leaves）， 留几片最后放.
九层塔， Thai basil， 1 把，
做法
- 热锅放 椰奶白乳部分（cream）， 咖哩酱， 炒出油，
- 加香茅， 大蒜， 辣椒， 柠檬叶 和 洋葱， 炒香后，
- 加牛肉炒断生， 放椰奶清汁， 烧开， 略煮一下，
- 加绿南瓜，煮软后，
- 加椰塘， 鱼露， 拌入九层塔， 和一部分的柠檬叶丝， 一勺椰奶白乳浇在成品上就好了.
3泰式红咖哩土豆鸡
材料
1.5 LB鸡腿肉， 擦干水份， 切块，
1个紫洋葱切碎，
4土豆， 去皮， 切块，
3TB 泰红咖哩酱，
8粒蒜末，
椰奶一罐(2 cup)，
1 tsp咖哩粉
1/2 tsp红椒粉，
椰糖2大勺，
鱼露3大勺，
泰柠檬叶8片撕碎， (kaffir lime leaves)，
做法
-热锅放油炒香红咖哩酱， 蒜末
-加鸡块炒断生，
-加土豆和洋葱， 咖哩粉， 红椒粉， 拌炒匀， 放椰奶， 中火焖煮约20分种， 土豆烧软，
-加椰塘， 鱼露， 拌匀， 就好了
4杂菜红咖哩虾
最近我们BBS开了酱料活动之外。。。还开了为加油奥运的DIY活动。。。好热闹啊。。。在这里。。。我希望我们北京奥运，红红火火，顺顺利利。。。奥运健儿都满载奖牌。。。
碰巧家里还有这个泰国红咖哩。。。就等我来做一个红红火火的菜吧。。。
材料
虾0.8斤，青辣椒4个，红辣椒3个，洋葱1个，椰浆13罐，泰国红咖哩0.5罐
做法
1.虾先洗干净，飞一下水。。。有条件的话，冰镇一下，我觉得这样肉回紧实一点
2.青辣椒、红辣椒、洋葱切块待用
3.泰国红咖哩用油爆香，然后把青辣椒、红辣椒、洋葱块稍微炒一下
4.这时候，把虾一同放下去，放一点水，加盖焖10分钟左右，再加椰浆
小诀窍:
这个菜，虽然在夏天的时候吃。。。很热，但是很配合现在的奥运气氛。。。哈哈。。。而且，在外面吃。。。可不是这个价钱。。。
5超级好配饭*青椒咖哩虾煲
那天做完咖哩鱼蛋之后。。不想把那汤汁浪费掉。。所以叫妈妈买来鲜虾做个咖哩虾煲 虽然天气很炎热。。。但是就是受不了这类热气东西的诱惑。。。懒了。。文字不多写了。。。说说材料。。步骤。。。
那个汁用来配饭简直一流啊。。。
材料
鲜虾300克，青椒1个，咖哩粉，椰浆，辣椒油，生粉适量
做法
1.咖哩膏和咖哩粉用开水煮开。。。成为咖哩水
2.鲜虾洗净后用开水放点酒荡一下。。。然后放到咖哩水里面煮。。。
3.大约5分钟后。放入切碎的青椒再煮5分钟。。。
4.这时候就把椰浆和辣椒油放入调味。。。大约2分钟后放入生粉水（用水把生粉兑开）大约2、3分钟，汁液再煮开的时候就可以吃咯。。。
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