天使豆浆蛋糕是一道口感绵软、香甜可口的美食,深受人们喜爱。要做出最好吃的天使豆浆蛋糕,首先需要准备新鲜的豆浆,其浓郁的豆香能为蛋糕增添独特的风味。其次,在蛋糕的制作过程中,要严格控制蛋糕的松软度,避免出现过干或过硬的情况。在配料上,适量的香草精和细腻的面粉能够为蛋糕增添香甜和口感。另外,焙烤的时间和温度也至关重要,需要根据具体的烤箱情况来调整,确保蛋糕蓬松饱满。最后,还可以在蛋糕表面撒上少许糖霜或水果,为蛋糕增添更多美感和口味。这些关键的做法能够让天使豆浆蛋糕达到最佳的风味和口感,让人回味无穷。
美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!天使豆浆蛋糕也是美食代表菜谱之一,在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
1“傻瓜牌”电饭锅版豆腐蛋糕
材料
嫩豆腐一块,白糖,色拉油,鸡蛋两颗,松饼粉100克(薄力粉或淀粉替代OK,量减半)
做法
1,嫩豆腐碾碎,水分尽可能过滤掉
(微波加热3分钟,可速成)
2,鸡蛋白糖色拉油,粉一起搅拌均匀后,把豆腐扔进去,搅拌均匀
(色拉油当然可以用黄油替代,但个人感觉口味差异很小,如果为健康考虑,还是提倡色拉油)
3,电饭锅按煮饭
(我用了电饭锅的烘烤功能35分钟)
4,煮好了别着急拿出来,它跟cheese cake一个道理,刚做好一碰就垮。
2加州核桃豆香蛋糕
核桃是健康食品,加州核桃可以称为核桃中的明星产品,其含有大量的人体不能自我分泌的Ω-3脂肪酸以及ALA亚麻酸能减少患心血管疾病的风险、降低高血压。其所含的维生素E能紧致皮肤;复合苯酚等多种抗氧化剂能延缓衰老。
材料
低筋粉100g,泡打粉1茶匙(5g),豆浆60ml,砂糖30g,黄油45g,柠檬汁2茶匙(10ml),美国加州核桃30g
做法
将黄油以室温软化,与砂糖搅拌均匀,呈松软状。
放入豆浆、柠檬汁、过筛的低筋粉和打泡粉,搅拌成光滑的面糊。
将面糊倒入蛋糕模中,放入美国加州核桃,入烤箱以150°烤约40分钟。
吃时可在蛋糕表面刷一层薄薄的蜂蜜、浇少许炼乳或配几片多汁的水果(如杨桃等)即可。
3芝麻豆腐蛋糕
1.作法1在加入乳化剂后,不能搅拌过发,否则将造成蛋糕体的气孔过大,以致影响吃起来的绵密口感。
2.制作芝麻奶油霜时,可利用芝麻粉来调整适当的软硬度。
材料
蛋白250公克,细砂糖90公克,低筋面粉165公克,乳化剂45公克,豆浆120公克,沙拉油45公克,蜂蜜20公克,芝麻奶油霜:200公克,白奶油霜适量,装饰:适量,熟杏仁角适量
做法
1.将蛋白、细砂糖与过筛后的低筋面粉,用搅拌器充分混合均匀,再加入乳化剂后继续拌打至呈光泽状干性发泡后,再加入豆浆、沙拉油及蜂蜜搅拌均匀备用。
2.取一个干净的烤盘,舖上烤焙纸,将做法1倒入并用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C╱下火150°C,烘烤20~25分钟,取出放凉即为蛋糕体。
3.制作芝麻奶油霜时,将芝麻粉加入适量的白奶油霜后混合均匀备用。
4.将蛋糕体抹上芝麻奶油霜,藉由桿面棍滚动烤焙纸,将蛋糕由内向外推捲成圆筒形,再静置5~10分钟定型后,表面再抺上白奶油霜,并沾上烤熟的杏仁角即可。
4天使戚风蛋糕
这款蛋糕当时被奶茶称为天使蛋糕,是因为它非常洁白。俺按照配方做出来后,也很洁白,松软,细腻,但感觉火有点过了,表面和底部有糊糊的黄色,但这并没影响到它的口感,真的很好吃哦。 上次打发的奶油最后吃的时候也夹到蛋糕里面了,总算把奶油处理完了。
材料
蛋清4个,白砂糖80g,低筋面粉40G,玉米淀粉10g,柠檬汁(或白醋)4滴,盐1g
做法
1.蛋清中加盐和柠檬汁(或白醋)用电动打蛋器打出大泡后,分三次加入白砂糖打成硬性发泡。
2.将过筛的面粉、玉米淀粉切拌入糖蛋白中,用橡皮刮刀以上下切拌的方式拌匀蛋白糊。
3.将拌匀蛋白糊倒入模具中,并在桌上磕几下,把面糊中的气泡震出。烤箱预热180度烤约30分钟后从烤箱取出,倒扣晾凉再脱模。
小诀窍:
我用的是8寸的心形蛋糕模,奶茶可能用的是6寸吧,我做出来的蛋糕感觉没奶茶的高。再就是感觉这款蛋糕没怎么长高,放到模具里是多高,做出来后还是多高。
5天使奶酪蛋糕
材料
蛋白4个,自制酸奶奶酪(奶油奶酪)120克,糖50克,炼乳2大匙,低粉50克,牛奶4大匙
做法
1.奶酪加牛奶搅打均匀
2.筛入低粉,拌匀后加入炼乳混匀
3.蛋白加糖打至湿性发泡
4.分次将蛋白糊与面糊轻轻搅拌均匀后倒入模具
5.入烤箱隔水烘烤,160度1小时后取出放凉后脱模即可
小诀窍:
1、酸奶奶酪是自制的,不像奶油奶酪那么腻口,吃起来很清爽
酸奶奶酪制作方法:
将酸奶倒入干净的纱布,最好多铺几层。然后把纱布放在一个细孔的筛子(粉筛就可以了),再放在一个口与筛子差不多大的盆子上面,再包上保险模,放入冰箱开始过滤酸奶。大概两天就差不多可以滤好了,容器里面会有很酸的水分,那是乳清,而纱布里的就是酸奶奶酪了。
2、普通的天使蛋糕由于无油无蛋黄吃起来会有韧性,有点涩涩的,不柔软,加了奶酪隔水烘烤,消除了天使蛋糕原来的口感缺陷,吃起来很松软,入口即化
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