怎样做家常鱿鱼卷?这是许多鱿鱼爱好者经常会探索的问题。家常鱿鱼卷是一道美味的海鲜料理,简单易做,口感鲜嫩,深受人们喜爱。通常,制作家常鱿鱼卷的关键是选用新鲜的鱿鱼,将其清洗干净并修剪整齐,然后用调料进行腌制,如盐、胡椒、大蒜和柠檬汁等,让其入味。接着,将腌制后的鱿鱼卷成卷,固定好,然后在平底锅上煎制至金黄色即可。此外,还可以根据自己的口味添加一些配菜,如酸甜可口的番茄酱或香浓的奶油酱。家常鱿鱼卷制作并非复杂,但可以给家人带来一份美味的享受,也是一道不可多得的美味佳肴。
关于美食的话题永远都不嫌多,那么家常鱿鱼卷怎么做好吃,家常鱿鱼卷的做法如何做好吃呢?接下来,介绍简单美味家常鱿鱼卷怎么做好吃,家常鱿鱼卷的做法的做法,赶紧备好材料一起来做做吧,鱿鱼先切横道,再切竖道,然后焯一下,卷起,就捞出。爆锅后,加辣椒酱、胡萝卜炒1分钟,加鱿鱼须子炒1分钟,再加鱿鱼卷、青椒。
1春节家常菜镶翠鸡卷
1、鸡脯肉洗净,用刀稍微片开一些,将肉尽可能的展开,然后用肉锤不断的轻轻拍打,直至它变成原来的两倍大,然后放入盘中,加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖腌渍。
2、香菇洗净切丝,胡萝卜洗净去皮切丝,火腿切丝,并将香菇丝和胡萝卜丝分别过一下油。
3、这时调一碗蛋白糊,取蛋清、淀粉、清水放入小碗内搅匀。再调一碗味汁:番茄酱、酱油、白糖、醋、盐搅匀。
4、将腌渍好的鸡脯肉平铺在案板上,包入火腿丝和过完油的香菇丝、胡萝卜丝。卷的时候一定要卷紧,最后裹上一层蛋白糊,放入煎锅中煎黄,取出。
5、锅中倒入刚才调好的番茄味汁,烧开后投入炸过的肉卷,焖煮至汁液收干,取出切成小块。
6、另起油锅,放入青菜炒一下,加盐调味后盛出垫于盘内,再将切好的肉卷铺在上面就可以了。青菜可以随意选择,豆苗、鸡毛菜都可以,但现在很难买到,用嫩嫩的小菠菜代替也不错。
2鱿鱼卷
1、将鱿鱼洗净,划刀,在沸腾的水里烫一下
2、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜分别切丝
3、将大头菜叶铺在鱿鱼卷内,卷上红、绿辣椒丝、胡萝卜丝,卷好后切成2厘米高4~5厘米长即可
3美味鱿鱼卷
1、柚子肉撕下来一半榨汁,一半撕成小丝。
2、鲜鱿鱼去皮打上花刀,在开水中微泡水略烫,卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。(切开的花刀里浸满了柚子的香味)
3、鲜虾去皮留尾,用酒、胡椒粉、盐腌渍去腥。
4、红椒切小丁,芦笋去老皮,切段,在开水中焯熟。
5、锅内放油,煸香葱姜碎和泰式甜辣酱,放入鲜虾炒至变色,放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁,加入白糖、盐调味。
6、最后放入芦笋段、柚子肉丝,勾薄芡出锅装盘。
4滚龙鱿鱼卷
1.将鱿鱼须撕去,用冷水和少许碱浸泡2小时,清洗干净,切成12厘米长的块,用斜刀剞十字交叉花刀,再切1厘米宽的条,用清水冲漂至无碱味为止,拍破姜葱、料酒腌一下,沥干水分。
2.嫩丝瓜刮去粗皮(应保存青嫩皮),切去两端的蒂;红辣椒去蒂去籽,都在圆筒面上两边剞一字花刀,切成4厘米长的筒。用鸡汤150毫升、盐、味精、香油、湿淀粉兑成汁。
3.锅内放油烧七成热时将鱿鱼拌上适量盐和干淀粉,下入油锅爆一下,倒入漏勺中沥油(即滚龙身形),锅内留油50克,下入红辣椒加炒入味,再下入丝瓜炒一下,随即倒入鱿鱼卷,冲下兑汁,颠炒几下,装入盘内即可。
5兜麦鱿鱼卷
1、麦仁煮到八成熟,沥干备用。
2、红甜椒和芦笋切小粒。
3、鲜鱿鱼去头和黑膜,切十字花刀。再切成厚片,在开水锅中迅速汆烫一遍,鱿鱼卷曲成漂亮的筒状,捞出沥干。
4、炒锅起大火,倒油,煸香姜片,下麦仁和红椒、芦笋粒爆炒。
5、再下鱿鱼卷,调入米酒、盐、白胡椒粉、鸡精、白醋和白砂糖,快炒起锅。
小诀窍
1、应当在鱿鱼内面切十字花刀(刀面与鱿鱼成45°斜角),这样烹饪时才会向内卷成鱿鱼卷。
2、鱿鱼切花刀不仅为了美观,更是为了入味和受热均匀。
3、还可以将麦仁和鱿鱼卷单独炒熟,再把麦仁添塞刀鱿鱼卷中,就成了可爱的鱿鱼卷“兜麦”。
收集不易,本文《怎样做家常鱿鱼卷 如何做家常鱿鱼卷》知识如果对你有帮助,请点赞收藏并留下你的评论。