想要做出美味的酱香豆腐吗?不妨来学习一下。酱香豆腐是一道传统的中式家常菜,口感鲜嫩,香气扑鼻。要做出好吃的酱香豆腐,首先需要选用优质的豆腐,切好备用。之后,挑选新鲜的香菜、葱姜蒜等调料,用酱油、料酒、盐、糖等进行调味。辅以适量的植物油和鸡精,使得豆腐入味鲜香,口感醇厚。烹饪时要火候适中,让豆腐充分吸收酱汁的香味和鲜味。最后,撒上一些香菜点缀,让酱香豆腐更加美味可口。通过合理的烹饪工艺和丰富的调味,你也可以轻松做出一道诱人的酱香豆腐,满足家人和朋友的味蕾。
吃!是一件非常有讲究的事情,毕竟因为不健康的饮食而患上的疾病太多了,这对身体是极有危害的。下面有蛮叼了哦来向大家讲解酱香豆腐做法,酱香豆腐的家常做法做法教程,健康饮食从现在开始。来看看他的做法步骤吧1.板豆腐切块,烧热锅,放油,中火煎豆腐至两面稍有结壳2.一大勺六月鲜的豆瓣酱放点水先用勺子化开,倒入锅中,加点糖一起煮两三分钟后,撒些葱花出锅即可
1酱香脆皮豆腐
1、豆腐切成片,厚度自定。
2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。
3、葱切小段
4、用少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出。
5、用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出。
6、再在锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。
7、最后放入豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉,放黄瓜和虾仁继续翻炒,最后淋香油即可出锅。
2肉酱蒸豆腐(4人份)
1、冬菇浸软切粒。
2、牛肉碎用调味稍腌,加入葱花和冬菇做成肉酱。
3、豆腐平均切6块。
4、把肉酱铺在一个盘子上,上面再铺豆腐片,淋少许生抽,撒上葱花。
5、将盘子置于蒸篮,放进已盛水的内锅,选择「蒸」程序。烹调时间设定为15分钟,然后按「烹调」开始蒸。
3酱烧豆腐
1.豆腐切块入冷水锅,煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯水可以去除豆腥味,不要用大火煮,会把豆腐煮破)
2.牛里脊洗净沥干剁成末
3.油锅烧热,入姜末和蒜香煸香
4.倒入牛肉末炒到变色
5.加料酒,生抽,老抽,适量水,盐和糖煮开
6.倒入豆腐,中小火炖15分钟左右(炖的时间长些,才能把肉的鲜味炖进豆腐里)
7.胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内
8.大火收汁即可
4酱香肉末豆腐
1.瘦肉切小丁后粗略剁一下(不用剁成肉泥),放少许油、盐、酱油、生粉拌匀;葱切成葱花,豆腐切成1cm左右方块
2.豆腐放进冷水锅中,加1小勺盐慢火煮开后捞出;(用盐水煮一下豆腐,可以去除豆腥味,同时等会煮的时候没那么容易煮烂)
3.烧热油锅,放进肉末大火煸炒
4.肉末变色后盛出
5.加入大约2汤匙(喝汤的瓷汤匙)的拌饭酱,煸香
6.加入豆腐,轻轻翻炒几下
7.加入肉末,并进入2汤匙的水,煮开
8.淋入适量酱油,翻拌均匀(翻拌是不要太大力,否则豆腐会很容易碎掉的,直接晃动几下锅子也可以了)
9.撒入葱花
10.翻拌均匀即可
5酱炖豆腐
1.豆腐切成小块用开水烫下(可以去豆腥,并且能保持豆腐在烧制过程中不碎),五花肉切薄片,蒜切片,大葱切成寸断,辣椒切丝,白菜撕成小片
2.锅内少油放入五花肉煸炒出油,加入蒜片爆香后放入豆瓣酱炒香
3.继续加入大葱段,白菜丁翻炒(喜欢吃辣的可放几个辣椒,我没放),放入豆腐块,加上刚没过材料的水或高汤
4.调入糖,盐烧开转小火慢炖15-20分钟左右,出锅前点入高汤精和香油,撒入葱末(可以放香菜末,家里没了就放了葱末)即可
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