鲫鱼葱花汤是一道富有营养的古老传统美食，口感鲜美，香气扑鼻，备受人们喜爱。要做出美味的鲫鱼葱花汤，首先需要选用新鲜的鲫鱼和新鲜的葱花，以确保菜肴的口感和鲜美程度。其次，在烹饪过程中，要注意火候和调味，使得汤汁鲜美浓郁，鲜鱼肉质嫩滑可口。此外，汤中加入适量的盐、料酒和姜片，能增加汤的香气和鲜美程度。在最后的装盘上，撒上一些香葱末，增添绿色和鲜香味，提升汤的美观度。总之，要做好吃的鲫鱼葱花汤，新鲜的原材料、烹饪火候和调味都至关重要，这样才能让汤更加美味可口。
【鲫鱼葱花汤】1、在小区市场里买了两条鲫鱼，在鱼市场已经处理好了。回来洗净，把残留的鱼鳞刮一刮，鱼肚里也清理清理，黑膜一定要刮...
1鲫鱼葱花汤
1.在小区市场里买了两条鲫鱼，在鱼市场已经处理好了。回来洗净，把残留的鱼鳞刮一刮，鱼肚里也清理清理，黑膜一定要刮干净。撒少许料酒及盐腌制15分钟，一般我撒的盐会多一些，不然鱼肉煮后就没味道了。本想鱼入味一些，在鱼身上斜切了几刀，其实炖汤不切也行
2.腌鱼同时，准备好姜片和葱段备用
3.用姜擦擦锅，锅内放入少许油，大火烧待油烧热冒烟，放入鱼后火开小一些。煎的同时可以掂一掂锅，防止鱼儿粘锅
4.待鱼双面煎至金黄，盛出。同理煎另一条鱼
5.两条鱼都煎好后，去盛刚烧开的沸水一大碗
6.热油加沸水的融合，小火煮制30分钟，待汤煮成奶白色。加入几滴白醋、少许糖调味，即可出锅了。
7.出锅后撒上葱花，鲫鱼葱花汤就做好了
2冬瓜薏仁鲫鱼汤
1.薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时，枸杞洗净备用。冬瓜去皮切成块儿。鲫鱼去除内脏洗净备用。
2.锅中放清水，把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。
3.开锅后放入葱段和姜片，倒入少许料酒，改文火慢炖50分钟。
4.50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟。
5.放入枸杞炖煮5分钟。
6.放入适量盐，淋入香油即可出锅。
3鲫鱼头豆腐汤
1.鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍
2.将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉
3.鱼头用料酒腌制一会，可以去腥
4.豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条
5.锅烧热，放少量油进去
6.把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄
7.将煎好的鱼头拨一边，放入葱姜蒜爆香
8.注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色
9.放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味
10.撒上小葱，即可出锅了
4白萝卜丝鲫鱼汤
1.鲫鱼去除内脏和黑膜，洗净沥干水份备用，同时备好姜片、萝卜、香葱。
2.锅中放油，下姜片煸香。
3.下鲫鱼至两面金黄。
4.加入一大碗清水，大火烧开后。
5.撇去浮沬。
6.大火继续煮至汤色变白。
7.加入萝卜丝同煮。
8.盖上锅盖，用中火炖上四十分钟左右。
9.最后加入盐和葱花即可。
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