清水羊蝎子是一道具有浓厚地方特色的湖北传统美食。它选用新鲜的羊蝎子和清水，搭配特制的香料，烹饪出鲜香可口的羊肉汤。而如何做好吃的清水羊蝎子，关键在于选料与火候。首先，选择优质的羊蝎子，放入清水中浸泡去除腥味。再加入适量的配料，如葱姜和香料，慢火炖煮数小时。炖制至羊肉酥烂，配以鲜美的肉汤，便能保留羊肉的原汁原味。此外，火候的掌握也至关重要，要保持微火慢炖，让香味充分渗透。最后，根据个人口味，可适量加入调料提升口感。总的来说，清水羊蝎子的烹饪要注重原料的选择和火候的控制，这样才能做出一锅鲜美可口的清水羊蝎子。
【清水羊蝎子】1、剁好的羊蝎子用水冲洗干净。2、加入适量的清水大火烧开。3、用手勺撇去浮沫。4、加上葱段和姜片。5、盖盖小火炖1个半...
1清水羊蝎子
1.剁好的羊蝎子用水冲洗干净。
2.加入适量的清水大火烧开。
3.用手勺撇去浮沫。
4.加上葱段和姜片。
5.盖盖小火炖1个半小时，出锅前加盐和胡椒调味即可。
2清水纸杯小蛋糕
1.蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡
2.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀
3.加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀
4.蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层，18-20分钟左右
3清水小蛋糕
1.蛋白 白醋糖打至硬性发泡
2.蛋黄 全蛋 油 酒 盐，用电打低速混合搅打均匀
3.筛入面粉，继续用电打低速拌匀
4.不要过度搅拌
5.换手打将盆边的低粉刮下混匀
6.挖入三分之一蛋白
7.轻轻混合拌匀
8.将剩下蛋白分两次加入，翻拌均匀
9.装入纸杯，烤箱150度，40分钟
4清水纸杯蛋糕
1.蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡
2.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀
3.蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层，18-20分钟左右
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