桂花凉糕，是一道具有浓郁桂花香味的传统中式甜点，口感爽滑，清甜可口。想要品尝桂花凉糕又不知道该如何享用？其实，桂花凉糕可以直接食用，也可以淋上桂花蜜或者加入一些新鲜水果，增加口感的层次和美妙的味道。 当然，如果你想在家中亲手制作桂花凉糕，也是非常简单的。首先准备好糯米粉、桂花、糖和水，将材料混合后蒸熟即可。这道家常做法保留了桂花的香气，让整个家中弥漫着诱人的香甜味道。 桂花凉糕，无论是作为甜点还是下午茶点心，都是一道值得尝试的美味佳肴。其独特的桂花风味和简单的家常制作方法，成为了许多人钟爱的美食。
桂花凉糕如何做 桂花凉糕的家常做法，关于美食真是人生一大乐事，桂花凉糕的新做法还不赶快来学习。
1桂花凉糕
(1)将圆糯米洗净沥干，加水浸泡1小时。
(2)将泡好的糯米用大火蒸熟，取出趁热捣烂。
(3)将糯米饭铺在保鲜膜上，把红豆沙搓成圆形长条状放在糯米饭上，将其捲成直径约3公分的圆筒状，捲紧密后放入冰箱冷藏冰凉。
(4)自冰箱取出后，撕去保鲜膜后切成小方块，淋上桂花酱食用即可。
2桂花豆沙凉糕
1、制作豆沙馅：锅内放水4杯及洗净的红豆，开大火煮至滚，调小火煮1.5小时，水还有剩1/4杯样子。离火，拌入白糖。
2、用勺压碎红豆，冷凉后，放入玉米油2大匙和香草香精拌匀便可。
3、制作糕体：中号锅加水900毫升，置炉上开大火煮滚，放入洗好沥水的糯米搅拌下，调最小火焖煮40分钟。离火趁热拌入白糖1/2杯。
4、制作桂花酱汁：煮饭的空当儿，小锅里放入所有4料，开大火煮至滚，调小火煮3分钟。
6、接着放入淀粉水，搅拌均匀，煮滚即可离火，待用。
7、桂花豆沙凉糕：取一半的糯米饭，放入23厘米直径涂了少许玉米油的玻璃烤盘里，用铲子压平，铺上豆沙馅抹平。
8、然后再放入另外一半的糯米饭用勺子压平，盖上保鲜膜，冰箱冷藏4-5小时。
9、切块的桂花豆沙凉糕放几粒枸杞子，再浇上1.5大匙桂花酱汁就可以吃了。
3桂花拉糕
1.糯米粉，粘米粉混和均匀，加入糖
2.倒入适量的水，搅拌，使其成厚糊狀
3.再拌入糖桂花，搅拌均匀，然后倒入抹好油的模具内
4.放入鍋中蒸20分钟後即可出锅，待冷却後脫模
4桂花糕
1、将新鲜的山药洗净，去皮，切成滚刀块，备用;
2、烧上一锅水，待水开后将切好的山药倒入锅中，煮熟后捞出浸冷水，待用;
3、将盐和白糖混合均匀，拌在山药里，放置10分钟左右，让山药充分吸收进味道，然后加入糖桂花，即可。
小诀窍
1、切山药之前，先用盐把去了皮的山药搓一下，会让山药表面不会那么滑溜溜的不好拿。
2、山药要随切随放进水里，这样可以防止山药颜色变黑。
3、处理完山药后用醋洗手，手就不会有不舒服的烦恼。
4、盐可以让这道菜中的甜不腻口。
5桂花糕
1、桂花加入清水煮片刻（让其岀味），加入白糖、鱼胶粉搅拌至溶解。
2、倒入模具内，待凉放冰柜冷冻后脱模即可。
小诀窍
没有模具可用碟子代替，待冷冻成型后切件即可。
