“滑熘肉片”是一道富有中国传统特色的美食，其口感香滑，味道鲜美，深受人们喜爱。它是由薄切的肉片经过腌制后放入油锅炸制，再通过特制的汁料进行快速烹煮而成。如何吃滑熘肉片是值得探讨的问题，一般而言，先将肉片捞出，放在碗中铺底，浇上热气腾腾的熘料，待其渗透入肉片内，然后小口品尝。此外，还可搭配米饭或面条一同食用，使得香味和嫩滑的肉片更具味道。总而言之，正宗的滑熘肉片不仅具有卓越的口感，而且其美味的吃法也是颇具魅力的。
滑熘肉片，看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食，是不是感觉很有成就感呢？今天小编带来的滑熘肉片希望大家喜欢。东平传统名菜
1滑熘肉片的做法步骤
1. 猪里脊肉切成长条薄片 干淀粉抓匀 锅中放油烧制四成热 下入肉片 用筷子迅速搅拌 散开 滑熟
2.土豆切成菱形薄片 越薄越好 洗去淀粉 辣椒西红柿切块 木耳泡发备用
3. 锅中留底油 大火烧热后放入葱 蒜 迅速倒入醋 下入全部食材把醋香盖住
4. 放入酱油 盐 急火迅速翻炒 勾芡 出锅
2滑熘肉片的做法步骤
1. 肉切薄厚均匀的薄片，放入淀粉鸡蛋清盐胡椒粉抓匀腌一会儿，锅里坐油待油温三四成热时放入腌好的肉片滑制
2. 锅里稍留油放入葱段炒香，倒入滑好的肉片，倒入3-4勺蚝油，均匀翻炒，稍倒一点水防止粘锅，我把前一天吃火锅剩的白菜手撕成条状放进锅里一起炒菠菜直接放入，菜熟了出锅装盘
小贴士 也可以把西兰花炒水然后再和肉片放一起炒
3嫩滑肉片--西兰花炒肉片的做法步骤
1. 选择西兰花，密组织手感较重。
2. 用水果刀将西兰花削成小块，梗去皮切成薄片。
3. 在清水里浸泡20分钟后洗净备用。
4. 烧一锅清水，放入小量盐。待水烧开时倒入西兰花煮1分钟。
5. 煮好后，捞出冲凉水。沥干水分备用。
6. 将瘦肉切成薄片。（建议瘦肉提前入冰箱冻一会，会更好切）
7. 加入小量盐、2小勺生抽、1勺半生粉、1小勺芝麻香油。
8. 手戴一次性手套，将所有调料充分抓均匀腌制15分钟。（这是嫩滑瘦肉关键点1）
9. 准备蒜末
10. 小火将锅热好后，下油。倒入腌制好的瘦肉，小火煸炒。（这是嫩滑瘦肉关键点2）
11. 瘦肉小火炒好后迅速用碗盛起，炒久肉质容易变老。（关键点3）
12. 用碗盛起。
13. 加热底油，爆香蒜末
14. 倒入西兰花炒1分钟，加入小量生抽。
15. 倒入炒好的瘦肉快速拌均匀起锅。（滑嫩瘦肉关键点4）
16. 滑嫩瘦肉、爽口西兰花，趁热吃才美味喔！
嫩滑肉片--西兰花炒肉片的做法
