干果蒸糕是一道美味可口、香甜软糯的传统点心,在秋冬季节尤为受欢迎。本文将教你如何制作一道口感饱满、味道浓郁的干果蒸糕。首先,我们将介绍所需的食材和工具,包括面粉、糯米粉、白糖、干果等。然后,详细讲解每一步的操作方法,包括制作糯米糕的面糊、准备干果的处理步骤,最后放入蒸锅蒸煮的技巧。通过本文的指导,你可以轻松做出口感细腻、饱满香甜的干果蒸糕,无论是作为下午茶点心还是家庭聚会的美味甜品,都能成为餐桌上的亮点。跟随我们的步骤一起动手,让这款美味的干果蒸糕成为你的厨艺新宠。
怎样做干果蒸糕好吃,干果蒸糕怎么做?干果蒸糕如何做才好吃?雪之恒07为干果蒸糕怎么做汇集了大量最新最全的干果蒸糕做法。欢迎大家阅读。由雪之恒07图钉分享它的详细做法,1.蛋白与细砂糖先打约七分发,加入乳化剂后再打1分钟。2.低筋面粉与盐一同过筛,加入作法1中轻轻拌匀。3.奶水与橄榄油拌匀后,加入水果蜜饯一同拌匀。
1血糯米蒸干果
1.将血糯米、莲子、花生仁淘洗干净后浸泡一个晚上,红枣洗净稍稍浸泡约10分钟
2.将浸泡好的材料捞出,红枣、花生仁、血糯米、冰糖一起放入大碗中拌匀,再倒入一个耐热的碗中,如图所示将莲子围在碗边
3.高压锅内放入适量的水,摆入蒸架,将装有血糯米的碗放在蒸架上,盖上锅盖,大火烧开后转中火蒸40分钟后关火,待高压锅完全泄压后再打开锅盖,将其取出
4.用一个碟子盖在装有蒸好的血糯米的碗上,再将其翻转过来即可
2草莓蒸糕
1.蛋白与细砂糖先打至约七分发,加入乳化剂后,再打约1分钟。
2.低筋面粉与盐过筛后,加入作法1轻拌备用。
3.奶水与橄榄油拌匀后,加入草莓果酱一同拌匀。
4.将作法3与部分作法2混合稍拌后,再倒回剩余面煳一同拌匀。
5.作法4装入模型后,移入蒸笼,以中小火蒸约20分钟即可。
3原味天使蒸糕
1.蛋白与细砂糖打至7分发,加入乳化剂后继续打1分钟。
2.低筋面粉与盐一同过筛,加入作法1轻轻拌匀。
3.奶水与橄榄油拌匀后备用。
4.取部分作法2面煳与作法3拌匀后,再加入剩余面煳一同拌匀,装入模型中。
5.将作法4移入蒸笼中,先以中大火蒸约10分钟,再转小火蒸35分钟即成。
4外酥内Q的——果干烤年糕
1、把鸡蛋打散,往蛋液中加入油、牛奶和糖,搅拌均匀 。
2、加入糯米粉和泡打粉,搅成糊状,糯米粉最好过一下筛子。
3、加入曼越莓干,搅拌均匀。
4、我用了批萨盘,批萨盘刷油,倒入糯米糊,上面撒些白芝麻。
5、烤箱预热170度,上下火,中层,烤20分钟即可。
小诀窍
最好用味道不大的色拉油或调和油,不要用花生油哦,花生油味道太重。
5蒸糕
1.在烧热的水上架好大的竹制蒸笼或蒸蔬菜的蒸锅, 大小要足够放得下烤蛋糕用的直径为22-23厘米的烤盘。在烤盘底部铺上蜡纸。
2.把蛋白蛋黄分开,将蛋黄放在一个大碗里,加糖和水。然后倒进电动搅拌器中速搅拌到体积增加3倍。将面粉和发酵粉搅拌均匀后用筛子筛到搅拌好的蛋浆里,轻轻包裹, 最后加杏仁精搅拌一下。
3.将蛋白在一个干净的碗里搅到稠, 但不干,然后包裹到蛋黄做的胚上。将面团放到准备好的烤盘里,边缘揉捏平滑。在料理台上敲敲烤盘以排出多余气泡。
4.将烤盘放到蒸笼/蒸锅里,上面盖上干净的厨用巾,然后盖锅盖。毛巾会吸收水蒸气防止滴水到蛋糕上。蒸20分钟左右;或用牙签插到蛋糕中心再拿出来,如果牙签不沾渣就说明蒸熟了。拿出来在金属架上冷却,最后洒上糖粉即可。