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绿豆沙菊花酥的烘焙配方：
水油皮配料：普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克。
油酥配料：普通面粉60克、植物油30克。
内馅：绿豆沙馅150克。
表面装饰：蛋黄液适量，芝麻少许。
绿豆沙菊花酥的烘焙制作方法：
1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟。
2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。
3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
4、把油酥面团也切成16等分。
5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。
6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。
7、折好的面团再次擀开，再次翻折。
8、再重复一次。(6、7、8一共翻折三次)
9、翻折好的面团静置20分钟。
10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好。
绿豆沙菊花酥的烘焙制作方法
整形：
1、将豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。
2、用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上。
3、中间刷上蛋黄液，撒上芝麻。
4、烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。
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