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三杯肘子肉
材料:猪肘350克、食盐1勺 冰糖10小块 姜3片 蒜1头 料酒60克 生抽60克 红椒1个 玉米油40克 青蒜2根
做法:1.备好材料,肘子肉洗净去骨去皮,切成小块
2.蒜剥皮,青蒜切成小段,红甜椒切小片备用
3.将锅预热,不倒油,将肘子肉放入锅中小火炒
4.肘子肉炒至微焦,取出备用
5.锅中倒入玉米油,烧至六成热,加入蒜、姜片、红椒一起炒香
6.再加入炒过的肘子肉
7.开大火加入冰糖,翻炒至肘子肉表面微微上色
8.倒入料酒继续翻炒
9.再倒入生抽继续大火翻炒均匀,然后改小火盖上锅盖,焖上20分钟,不需要加水
10.揭开锅盖,见汤汁基本收干,放入青蒜翻炒一下即可
香煎霜雪牛肉粒
材料:雪牛肉250克。10克洋葱丝和5克大蒜片。加好劳混合汁10克,金巴牛肉汁10克,黑椒切碎3克。
做法:1、把雪花牛肉切成方形。
2。先把洋葱丝煎一下,放到盘子里。把蒜片煎成金黄色。
3、把油加热,把牛肉切成块,放在盘子里,放在洋葱上,然后炸蒜子。
蒜香羊排
材料:羊排、老姜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐
做法
1、羊排洗净;大蒜,老姜分别切粒;小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈。
2、羊排用清水浸泡30分钟,中间换一次水,羊排洗净,沥干水分;调入生抽,老抽,蚝油,料酒,胡椒粉,盐,姜末,搅拌均匀后,腌制4个小时以上。
3、炒锅烧热,倒入适量植物油,再次烧热,将羊排放入锅里炸至金黄,炸好的羊排捞出。
4、另起油锅,放入蒜粒炒出香味,放入炸好的羊排翻炒,放入小米辣,葱花,翻炒均匀即可。
茼蒿拌鸡丝
做法:
1.茼蒿洗净,去掉老根,备用。
2.锅中烧水,放入少许盐几滴油煮开后,放入茼蒿焯水30秒左右。
3.捞出茼蒿,过凉水冲凉后,攥干水分,切段,待用、
4.鸡胸肉冷水下锅,煮熟后,捞出,撕成鸡丝,待用。
5.鸡丝和茼蒿放入碗中,放入生抽、香油、盐、鸡精、陈醋、白芝麻、红辣椒,搅拌均匀即可。
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