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导语：在夏季，因为气温的影响，总是会影响到一些人的食欲，天气愈发炎热，味道也随之渐渐消退。在这种较为炎热的环境中，吃什么食物成为了不少人的一种苦恼。也有很多人将夏季当做是减肥的季节，但是美食的滋味又怎么忍心辜负呢？六月吃排骨刚刚好，美味不上火，做好两步回回光盘，下面是具体的做法。
【蒸排骨】
食材：猪肋排
配料：葱姜蒜、淀粉
调味品：豆豉、蚝油、盐、香油、料酒、糖、辣椒
时间：一小时10分钟
【小猪烹饪教学】
1、将葱姜蒜洗干净，同时切成碎末，之后再将葱姜蒜抓匀。排骨一般在超市购买回来都被切成小块，如果是整根要注意块的大小不要太大，同时要及时将肉表层的血污洗去。将葱姜蒜放入其中，再加入料酒、蚝油、盐、糖、香油，用手将其抓匀。
2、腌制的时间要保持在15分钟左右，这一步尤为关键，是让排骨味道变好的第一步。
3、因为淀粉是用来调味的，因此一定要放足量，要确保每一块排骨都能够沾染到淀粉。但是注意不要太多，因为会影响口感，在放完淀粉抓匀之后，可以在上面适量放一些辣椒，使用淀粉是让排骨光盘的第二步。
4、起锅烧水，等到水开之后将排骨放入其中，因为要蒸的时间比较久，在45分钟之上，因此要注意锅中水的状态，必要时候及时加水。
【小猪厨房必备诀窍】
1、腌制一方面能够除去腥味，同时还能够让味道更深入，因此不要缺少。
2、淀粉是提升口感的关键一步，但是要注意不要加得太多，因为会让肉的口感太粉。
结语：蒸排骨的关键步骤就是腌制和淀粉拌匀的两步，至于调整味道，还是要根据个人口感来进行。如果能够将口感和味道都调整好，那么就能够达到回回光盘的情况。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
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