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甏肉是一道具有浓厚地方特色的传统美食，制作工艺复杂，口味鲜美。制作甏肉的关键在于选用上等的肉质鲜嫩的猪肉，并将其纵切成薄片后，再经过腌制、蒸煮、晾晒等多道工序。配料方面，通常会使用姜、蒜、料酒、酱油等调味料，以及一些特定的香料，如八角、桂皮等，以增添风味。在烹饪过程中，需要掌握火候和时间，才能确保肉质鲜嫩多汁。甏肉制作虽然繁琐，但其口感香醇，肉质鲜美，深受人们喜爱。
1、甏肉做法：
选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
2、把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
3、砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。
4、大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
5、油皮卷尖的做法：
用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
6、用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。
7、锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。
8、豆腐塞肉做法：
用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。
9、锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。
10、把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。
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