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想要制作出美味的葱香花卷，关键在于选择优质的面粉和新鲜的葱，同时掌握好发酵的技巧。首先，将高筋面粉、酵母和温水混合揉面，发酵至面团蓬松发酵。接着，在面团中加入切碎的鲜葱段，轻轻揉匀并松弛。将面团擀成薄片，再卷成长条状，切割成适合大小的面团，盖上湿布进行最后的发酵。最后，将发酵好的面团用锅煎或者烤箱烘烤至金黄酥脆即可。这样做出的葱香花卷外酥内软，葱香四溢，香气扑鼻，口感十足，美味可口，是一道受欢迎的早餐点心。
【葱香花卷】1、酵母加温水融化，倒入面粉中，揉成团，发酵至两倍大2、葱切末，加盐，拌匀3、将发酵好的面团，擀成大薄片4、涂抹一层花...
1葱香花卷
1.酵母加温水融化，倒入面粉中，揉成团，发酵至两倍大
2.葱切末，加盐，拌匀
3.将发酵好的面团，擀成大薄片
4.涂抹一层花生油，撒上葱末
5.从一头卷起
6.切成大小相等的小段
7.然后两个上下叠起
8.用筷子在中间用力压下去，漂亮的花卷就成型了
9.放入蒸笼，盖盖儿，醒十分钟。大火蒸15分钟，焖5分钟即可
2火腿葱香花卷
1.将干酵母入温水中融化，注意水温不要超过40℃
2.面粉入钢盆，一点点倒入酵母水，并用筷子均匀搅拌面粉
3.用手揉成较光滑的面团
4.盖上保鲜膜在室温下发酵（冬天要在温暖处发酵）一小时左右，至面团2～2.5倍大的时候，用手蘸点面粉压一下面团，内部组织呈孔状并不回缩就发好了
5.将面团移于案板上揉成光滑面团后，用1小勺水融化食用碱，并一点点揉进面团中
6.一直将面团揉成切面表面无明显孔状，将面团中的空气尽量排出就算揉好了（这个过程较长）
7.发面过程中将火腿切小方丁，葱切花
8.将火腿丁、葱花、盐拌匀备用
9.分割150克左右的面团，并将面团揉成椭圆形
10.压平面团，用擀面杖擀成长方形约0.1～0.2CM厚的面片，用刷子将表面刷上一层油
11.表面均匀撒上葱花火腿末，用刀平均分割成方块
12.将分割的方块重叠2～3层
13.横向或纵向切都可以，切成不宽于1CM的长条
14.取其中3条并拢，有馅的一面冲外方，从一头卷向另一头，注意端部要放在下面
15.将其它的面团也按照此方法卷制，鸟儿做了一大一小两种规格的花卷
16.将笼布稍打湿搭在生胚上，让花卷醒发20分钟左右
17.蒸锅入冷水，笼屉上放上打湿的笼布，将花卷放进去，注意花卷之间要留空隙，给其留膨胀的空间。开大火水烧开后转中小火蒸15分钟后关火，等5分钟后开盖
3椒盐葱香花卷
1.葱切碎待用，牛奶加热到摄氏40度左右，倒入酵母搅拌一下静置4-5分钟
2.把盐和白糖放入面粉中，再慢慢倒牛奶、酵母混合液，用筷子慢慢向一个方向搅拌成片状，要搅拌均匀。其间用30度左右的热水少许涮一下牛奶碗，把涮的水倒入面粉中
3.下手揉面团，将其充分地揉成光滑的面团，冬天温度低，不容易发酵，所以将铁锅里放一点水烧到70度左右，铁锅里放一个架子，把面盆放在上面，盖好锅
4.盖发酵2小时左右。当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。将发酵好的面团放在撒有薄薄一层面粉的案板上充分地揉压出里面的空气
5.把揉好的面用擀面杖擀成40cm见方的方块，当然不可能完全是方的。用小刷子在面皮上刷上少许油，均匀地撒上椒盐，再把面皮上下折叠轻轻揉一下，这样椒盐更均匀
6.把撒好椒盐面皮上再撒上切好的葱花。向着一个方向等距离滴折4次，然后等距离滴切成12个
7.把切好的条的两头一边向左一边向右拧180度，然后再把两头叠粘在一起就行
8.把做好的花卷胚用湿纱布盖好放20分钟让它二次发酵
9.蒸锅中加入适量的水,将发酵好的花卷生坯放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸15分钟关火（上大汽后15分钟）,再等5分钟后打开锅盖取出即可
4葱香花卷
1.面粉加酵母和水后，揉成光滑面团。
2.饧发两个小时至两倍大。
3.饧发好的面团，二次揉十几分钟，然后擀成皮子。
4.皮子上撒上葱花。
5.从一边卷起来。
6.切开，切成大小合适的段。
7.凉水上锅蒸十五分钟，虚蒸五分钟，开锅。
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