时间：2024-02-11
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冻带皮毛豆是一种美味的食材，富含蛋白质、纤维素和丰富的维生素。在烹饪时，首先需要将冻的带皮毛豆解冻，可以将其放在温水中泡软或放置在室温下自然解冻。解冻后，可以选择烹饪成清炒、炖汤、凉拌等多种菜式。其中，清炒带皮毛豆可搭配蒜蓉、香菇等食材，味道清香爽口；炖汤则可以选择搭配鸡鸭等肉类食材，增添鲜美口感。而凉拌带皮毛豆则可以搭配辣椒、醋等调料，口感爽脆开胃。总的来说，冻带皮毛豆可以根据个人口味和喜好进行多种烹饪方式，营养丰富又十分美味。
主料：
毛豆500克
辅料：
糟卤500克
姜适量
江米酒1小勺
步骤1
毛豆洗干净
步骤2
剪刀把毛豆的两边尖尖剪掉
步骤3
开水下豆，煮沸2分钟
步骤4
迅速捞起
步骤5
放入凉开水中浸泡（要准备多点的凉开水），中途要多次换水，待毛豆凉至常温
步骤6
沥干水分，用保鲜盒装好，放入姜丝、500g的香糟卤、1小勺米酒
步骤7
放冰箱放置6小时
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