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清蒸爆腌小黄鱼是一道经典的家常菜，将小黄鱼经过腌制后清蒸，保留了鱼肉的鲜美口感。想要做出一道美味的清蒸爆腌小黄鱼，首先要选择新鲜的小黄鱼，然后进行适当的腌制，可以使用盐、酱油、料酒、生姜等调料，提升鱼肉的味道。清蒸时要掌握好时间，避免过火导致鱼肉变得干柴。此外，可在蒸鱼的过程中加入葱姜蒜等调料，增加鲜香味。最后，淋上热油和葱花，提亮颜色和提升香味。总的来说，清蒸爆腌小黄鱼的关键在于新鲜的原料和合适的腌制，再加上巧妙的蒸制技巧，便能做出一道鲜美可口的小黄鱼佳肴。
【清蒸爆腌小黄鱼】1、将小黄鱼洗净,清除内脏,鱼身斜切两刀,放盐抹匀,腌制半天2、将腌好的小黄鱼排放在盘中,放黄酒,撒上葱姜,红椒圈3、...
1清蒸爆腌小黄鱼
1.将小黄鱼洗净,清除内脏,鱼身斜切两刀,放盐抹匀,腌制半天
2.将腌好的小黄鱼排放在盘中,放黄酒,撒上葱姜,红椒圈
3.等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟,淋上香油即可
2清蒸小黄鱼
1.小黄鱼去鳞去内脏洗净，用手将盐在鱼四周抹一下，放在盆子里，加味精、酒，上面放上葱段、姜块
2.蒸锅内放水，把盆子放入蒸锅，开火烧开，转中小火蒸上约十分钟就完成了
3清蒸葱油小黄鱼
1.准备四五条小黄鱼，葱两根，姜，蒜一两瓣
2.姜切丝，蒜切丁，鱼去鱼肚鱼鳃鱼鳞洗净
3.把姜丝，蒜丁放在鱼上，加盐味精，料酒，加一点点醋去腥
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4.放蒸锅蒸，我这边没有蒸锅就用炒锅加水蒸了
5.七八分钟后开盖，加入葱花加盖断生
6.锅烧热下油，下入葱头丁，烧热油，浇在小黄鱼上
7.油烧热浇在鱼上，淋上点蒸鱼豉油
8.好了，很简单的葱油鱼，老妈经常做的，在家看看就会了，老妈做很多菜，看多了自己后面就会了
4油爆小黄鱼
1.食材:小黄鱼。洗净，擦干水份
2.热锅，油七成热。(油要六两)
3.鱼身抹上生粉
4.放入鱼炸至稍硬翻身。炸到二面金黄就好
5.留有少许油煸炒葱姜辣椒。(忘了放蒜)
6.倒入生抽白糖加少量水将炸好鱼放入，大火烧到快没汁时加老醋收汁就起锅
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