烙饼卷鸡蛋是一道美味可口的传统早餐，简单易做却富有营养。要做出一份好吃的烙饼卷鸡蛋，首先需要做出口感香脆的烙饼。面粉、水和少许食盐搅匀制成的面糊，慢慢铺开烙至金黄酥脆即可。接着，将鸡蛋打散，加入适量的食盐和葱花搅匀，用平底锅煎成蛋饼。将煎好的蛋饼放在烙饼上，卷起即可。如果想增加口感和味道，可以加入生菜、火腿或番茄等配菜。总之，烙饼卷鸡蛋做法简单，但关键在于掌握好火候和配料，使得烙饼酥脆，鸡蛋松软，口感丰富，从而做出一份美味可口的早餐。
【烙饼卷鸡蛋】1、需要的材料很少，就是面粉鸡蛋和香油，在有就是盐了。别看材料少，味道却不差。2、面要用温水和，30度左右最好。和到...
1烙饼卷鸡蛋
1.需要的材料很少，就是面粉鸡蛋和香油，在有就是盐了。别看材料少，味道却不差。
2.面要用温水和，30度左右最好。和到用筷子挑起来不容易掉就可以了。做这个饼最好用筷子来和面哈。面和好放一边饧20分钟。
3.现在来打鸡蛋，鸡蛋打在碗里加入几滴香油和一点点清水搅打开。一般来说1个半鸡蛋摊成的鸡蛋饼大小比较合适。
4.面饧好后，先在案板上撒些面粉，然后将面团分成小一些的面团放在案板上，揉几下。
5.将面团擀成大饼，尽量薄些，然后撒上一些盐。
6.撒好盐后在擀几下，接着均匀的抹上香油。最后切一刀。
7.将面从切口出折过来，这样做是为了让饼吃起来更有层次更有味。
8.按照上面的方法多折几次，将面折成三角形。
9.折好的面再次揉成面团，擀成大片，薄一些的话更好，如果第一次做不用太薄哈。
10.平底锅淋上一些香油，慢慢转动锅让油更均匀，然后将擀好的大饼放入，开中火煎制。
11.火不用太小，中间多翻几次，做出的饼味道更好。等饼变成微黄色，盛出放入盘子。
12.锅里在加些油，烧热，倒入蛋液，轻轻晃动锅，使蛋液变成一个圆。然后改成小火，慢慢煎成鸡蛋饼。
13.摊好的鸡蛋放在大饼上，卷起来就可以啦，喜欢吃蔬菜的也可以加一些，更有营养。。我的饼小了点，所以看不见了。
14.和面时尽量软点，烙出的饼才会松软。
15.来上一张，在做碗疙瘩汤，保证吃的开心~
2鸡蛋烙饼
1.火腿肠、黄瓜切丁备用
2.鸡蛋打散，放入面粉中搅拌成面团
3.面团中加入火腿肠、黄瓜丁，盐至均匀
4.锅内加油，烧热。放入面团，用锅铲将面团在锅中摊开成饼状，两面烙至金黄即可出锅，用刀切开可食用
3油条鸡蛋烙饼
1.油条鸡蛋烙饼,用了60克面粉,2个鸡蛋,110克清水,半根油条,一点点盐.把面粉,鸡蛋,清水,少许盐混合调成面糊,放在一边醒一会南瓜米浆是用豆浆机做的,只需南瓜丁和大米,也可以用搅拌机来做,打好后煮熟即可,很好喝
2.平底锅倒入薄薄一层油,舀一勺面糊,转动锅子,摊成圆饼,不要太厚了,摊好后把饼取出.这时倒入蛋液,摊一张蛋饼
3.在蛋饼快凝固的时候放入刚才烙的那张薄面饼,让两张圆饼粘合在一起,烙熟就可以取出了.随习惯,随时间,随喜好,你随意就好~
4.蛋饼取出摊平,撒上香葱末,放上油条,蛋饼包裹住油条就可以吃了,或者象煎饼那样,抹点辣酱,甜面酱...撒点香菜,葱花...再卷上油条,配着那杯甜香的米浆,很舒心的早餐
4烙饼摊鸡蛋
1.水量先准备400克，剩下一些待揉的时候再根据情况加入（根据面粉的种类和天气的干燥程度，需要的水量会有所不同，但不能低于400克）
2.面粉放入大盆中，将水倒入
3.用筷子搅拌成絮状，然后用手揉面
4.因为水量大，所以面团会非常粘，很容易一揉就沾一手湿面
5.先把手上的面尽可能弄下去，然后把手洗干净，彻底擦干
6.然后把干净的手在干面粉中抓一下，使手掌上都沾上干面粉
7.然后用手掌推着面团的外围向内推着揉，一旦手上的干面粉没有了，就再沾一些
8.在案板上撒一些干面粉，把面团放到案板上揉会更加顺手一些，揉成面团即可，不用像做其他面食一样揉得特别彻底。揉好的面团非常柔软，像耳垂一样
9.将揉好的面团放入容器中
10.盖上潮湿的屉布或盖好盖子，饧2个小时
11.饧好的面团，用手揪一下面团，不会回缩即是饧好了
12.取一块面团放在案板上（事先仍要将手沾面粉，案板上也要撒粉），略揉一下，按扁
13.用擀成杖擀成厚约0.5cm的长方形大面片
14.在面片上滴少许油，油量不需多，数滴即可
15.用手将油抹开，使整个面片都沾上一点油。如果想做成咸口的，就在此时均匀地撒上盐
16.然后从将面片从一头卷起。一边卷一边向外拉伸一点，使面皮更薄，卷得更紧
17.将面卷成一个紧致的长卷卷
18.将卷卷切成两段剂子
19.取一个面剂子，将两头捏到一起
20.把收口处捏紧（图中所示的面剂子为最小号的饼，如果要做大张烙饼，需要多揪些面）
21.将剂子略整形成圆形
22.用擀面杖擀成薄圆饼状，饼坯就做好了
23.平底锅烧热，倒入一点油（油不需多），转动锅子使油铺满锅底，将做好的饼坯放入，盖上盖子小火加热
24.过2－3分钟，看到饼表面起大泡
25.将饼翻个面，继续盖盖加热（这时泡可能会越来越大）
26.加热1－2分钟后再次翻面，烙的过程中多翻几次，待两面都呈金黄色即可
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