怎么做香草杭茄煲好吃？这道菜综合了新鲜的香草味和烤茄子的酥脆口感，非常美味。首先，将茄子切成小块，撒上盐腌制片刻，然后烤至金黄色。接着，将蒜、洋葱、番茄和香草一起炒香，加入番茄酱和调味料，煮至浓稠。最后，将烤好的茄子加入煮好的酱汁中，搅拌均匀，让茄子充分吸收酱汁的味道。这样做出来的香草杭茄煲不仅味道鲜美，而且香气扑鼻，是一道简单又美味的家常菜。
美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家香草杭茄煲教程，绝对不要错过噢!
杭茄切滚刀块，放入淡盐水中浸泡15分钟。
鲜贝洗净，去皮五花肉剁碎，洋葱切两瓣，朝天椒切成斜片。
锅置火上适量油烧至6成热，放入茄子块炸至边缘收缩，捞出控油。
底油烧至8成热，放入茄子迅速炸至茄子表面硬挺起来，捞出控干备用。
砂煲适量油烧热，放入洋葱、蒜煸炒出香味。
放入肉碎、鲜贝，翻炒片刻。
烹入2勺黄酒。
调入生抽、老抽、白糖，加入高汤。
大火煮至汤汁微浓。
放入茄子、辣椒、罗勒快速翻炒。
淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。
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