“红糖姜汁戚风蛋糕如何做好吃”是一道具有独特风味的甜点，结合了红糖的浓郁甜味和姜汁的清新口感，令人回味无穷。首先，选择优质的红糖和新鲜的姜，通过熬制红糖姜汁来增添糕点的风味。其次，准备戚风蛋糕所需的材料，包括蛋黄、蛋白、面粉等，按照比例混合搅拌，制作出松软绵密的蛋糕体。在加入红糖姜汁时，需要注意温度和手法，确保红糖姜汁完美地融入蛋糕体中。最后，烘烤出金黄酥脆的表面，散发出诱人的香气，使整个蛋糕更加美味。做好的红糖姜汁戚风蛋糕口感丰富，甜度适中，即使不是甜食爱好者也会被它的独特风味所吸引。
【红糖姜汁戚风蛋糕】1、将红砂糖过筛备用；（如果是结块的砂糖最好是用网目粗一点的筛网,就不费劲比较容易通过。也可以放保鲜袋里,用...
1红糖姜汁戚风蛋糕
1.将红砂糖过筛备用；（如果是结块的砂糖最好是用网目粗一点的筛网,就不费劲比较容易通过。也可以放保鲜袋里,用擀面杖敲碎。）
2.姜洗干净后切小块放入压蒜器中压出姜汁，再滤出姜汁备用；蜜枣切碎
3.鸡蛋分出蛋黄和蛋清，分别放入两个大碗中
4.在鸡蛋黄里加入20g的红砂糖用打蛋器搅打均匀，再依次放入玉米油、清水、姜汁、搅拌均匀，往里筛入过筛的面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀成无颗粒的面糊，放入蜜枣碎搅拌一下
5.鸡蛋清里加入两滴白醋，用打蛋器打粗泡后，30g红砂糖分三次加入，打至硬性发泡，蛋白就像摩丝一样
6.舀三分之一蛋白霜放入蛋黄糊盆里翻拌均匀，再舀二分之一蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀，最后把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜的盆里，翻拌均匀
7.将拌好的蛋糕糊糊倒入模具，入烤箱中下层，上下火，160度烤40分钟，出炉后立即倒扣，待冷却后才能脱模哦
2姜汁红糖葡萄干麦芬(无脂版)
1.面粉，泡打粉，红糖，葡萄干，肉桂粉，姜粉混合
2.加入酸奶，橄榄油和牛奶，搅匀
3.打入鸡蛋，搅匀
4.纸杯均匀涂上橄榄油
5.把面糊倒入纸杯，8分满
6.烤箱预热163C，烤约30min
3姜汁红糖芝香包
1.计算材料并称重
2.混合汤种面团材料，小火加热搅拌成团，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏1h
3.汤种面团和主面团中除黄油外所有材料混匀，低速揉成团，中速揉至扩展（出薄膜，约10min）
4.加入黄油，低速揉匀，中速度揉至完全扩展（出透明韧性薄膜，孔洞光滑，约15min）
5.面团（实测25摄氏度）盖保鲜膜，基础发酵120min
6.红糖酥皮材料中的黄油软化，加入红糖打发，逐次加入全蛋液乳化，筛入低筋面粉拌匀，面糊入裱花袋
7.面团称重（432g），分割成8等分，滚圆，最终发酵35min（烤箱发酵档）
8.挤上红糖酥皮，撒核桃碎
9.烤箱预热，上火210℃，下半火，15min
10.出炉冷却，密封袋室温保存
4红糖姜汁面包
1.将A中的所有材料混合揉至出筋,加入B中的黄油揉至完成阶段.(即能拉出薄膜的那种,与吐司同法)
2.打蛋盆抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。(发酵完成状态为:手指粘粉插入面团中间指孔不回缩即可)
3.将发酵好的面团分割成9等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。松驰好的面团压扁翻面滚圆.取一个搓成长条后捆绑中间一个面团
4.排入八寸蛋糕模中进行最后发酵.(干燥地区要加碗热水进行最后发酵,但在广东这地方四季都可以不加)
5.发酵完成刷上蛋液,烤箱预热180°上下管中层20分钟左右
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