《如何做剁椒鱼头+剁椒鱼头做法》简介： 剁椒鱼头是一道广受欢迎的湘菜名品，以其麻辣鲜香而闻名。制作剁椒鱼头的关键食材是鱼头和剁椒，通过独特的腌制和烹饪技巧，将鱼头的鲜美与剁椒的香辣完美融合，呈现出一道鲜辣可口的美食。 在制作剁椒鱼头时，首先需要精选新鲜的鱼头，并用剁椒、葱、姜、蒜等辅料进行腌制，使其入味。而后，通过炒制的方式将剁椒、姜、蒜等香料与腌制后的鱼头烹饪在一起，使其口感鲜嫩香辣。而在烹饪的过程中，可以根据个人口味适量调整香辣度。 剁椒鱼头的烹饪方法简单易学，成品鱼头鲜美多汁，香辣诱人。在家中享受一道地道的湘菜美味，不妨亲自动手，体验其独特的美味魅力。
如何做剁椒鱼头好吃 剁椒鱼头最正宗的做法,生活频道汇集了大量最新最全的剁椒鱼头的文章，15731110371fei汇为您详细介绍每个剁椒鱼头的做法大全。欢迎大家阅读。15731110371fei发布的做法，1 鱼头清理干净，用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。2 姜和蒜切碎，锅内加油烧热，放入炒香蒜末和姜末，加入剁辣椒，加入少量盐。3 炒好的剁椒铺在鱼头上，蒸锅内水烧开，根据鱼头大小蒸10到13分钟。
1剁椒鱼头
1.新鲜鱼头在买时就让小贩去除掉鱼鳃，剖开成为相连的两半。
2.把鱼头清洗干净，在鱼头表面抹上少许食盐，让它略微入味。
3.油锅烧热，倒入姜末，爆香；再倒入剁椒，一起翻炒三至五分钟，盛出，待用。
4.取一只大盘子，把切片的生姜铺在盘底，然后把鱼头放在姜片上。
5.在鱼头上层盖满炒制过的剁椒姜末。
6.蒸锅大火烧开后，放入鱼头，仍然用大火蒸15-20分钟左右，即成。
7.剁椒鱼头出锅以后，在盘边上扔一把在开水中烫熟的，热热的米粉进去，让米粉沾满了鱼头和剁椒蒸出来的香香辣辣的汁儿。
2家常剁椒鱼头
1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。
2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁椒备用。
3、炒锅上火加热后，放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌匀，放少许鸡粉。
4、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟。
5、出锅后撒上香葱末，淋上适量蒸鱼豉油，炒锅上火加适量食用油加热至9成热，浇在上面即可。
3剁椒鱼头
1.鱼头洗干净从中间剖开。用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜切丝，蒜切片
2.用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼头放上面，鱼头上铺剁椒，上锅蒸20分钟（根据鱼头的大小定吧，我用的鱼头比较大）
3.上锅蒸的时候，把蒜切末，小葱切葱花备用
4.鱼头蒸好出锅后，撒上蒜末，葱花，炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可
4剁椒鱼头
1、胖头鱼去鳞洗净后，将头与鱼身分开。
2、将鱼头从中间剖开，抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒酱、鱼露、蚝油调成的酱料，再加姜片与葱结一起腌制。
3、将抹好酱料的鱼头合拢装入容器，用保鲜膜封好后放冰箱冷藏2小时以上。
4、蒸锅放水置火上烧开，将腌好的鱼头均匀浇上一汤匙油后上锅蒸15至20分钟。
5、蒸好的鱼头会有很多水。这些水很腥，要倒掉哦！这样你的鱼头就成功一大半了！
6、另准备一个大盘，小心地将蒸好的鱼头平铺在大盘上，什么葱结、姜片通通不要！再将新解的剁椒均匀地铺在鱼头上。如果能吃辣，可以再加些野山椒末。
7、炒锅置火上烧热，倒4至5汤匙油，用几粒花椒，油炝香后烧至八成热，将热油泼在剁椒上，洒上香葱末即可。
5剁椒鱼头
1、鱼头处理干净，沥干水，摆放在大的盘子中。鱼头底面放两片姜，在放点大葱段。这样蒸的时候更去腥味。红椒剁碎，姜蒜切成细颗粒。
2、在鱼头上码上料酒，盐、放上姜蒜粒、剁椒、豆鼓汁、生抽、芝麻油、味精、葱丝。码好候，放个15分钟，再上蒸锅蒸。水开蒸12分钟，鱼眼发白，凸出就好。
3、把鱼上的葱丝不要，在用热油淋上即可。
点击查看全文
收集不易，本文《如何做剁椒鱼头 剁椒鱼头做法》知识如果对你有帮助，请点赞收藏并留下你的评论。
