《芋泥菜卷的做法+如何做芋泥菜卷好吃》 芋泥菜卷是一道美味可口的传统特色小吃，将鲜甜的芋泥搭配鲜嫩的菜卷，口感香软，味道十分诱人。制作芋泥菜卷并非难事，只需要简单的食材和几个小窍门，就能轻松制作出美味可口的菜品。本书将详细介绍芋泥菜卷的制作过程，从选购食材到具体的制作步骤，手把手教你如何做出口感细腻、甜而不腻的芋泥菜卷。除此之外，本书还介绍了一些制作芋泥菜卷时需要注意的细节和技巧，让您轻松成为厨房小达人。如果您也想品尝这道美味的小吃，或者想在家制作一份美味可口的芋泥菜卷，快来看看本书吧，让您尽情感受美食的幸福滋味。
关于美食的话题永远都不嫌多，那么怎么做芋泥菜卷好吃 最正宗芋泥菜卷的做法如何做好吃呢？接下来，介绍简单美味怎么做芋泥菜卷好吃 最正宗芋泥菜卷的做法的做法，赶紧备好材料一起来做做吧，1.芋头去皮切片后蒸熟，趁热碾碎，加入少量色拉油，盐，胡椒粉拌匀2.干香菇泡软，去蒂切粒，胡萝卜去皮煮熟切碎，和香菇粒一起拌入芋泥中3.圆白菜叶用开水烫软，切去硬梗，用冷水冲凉，每片中包入适量芋泥，卷成筒状，入锅蒸10分钟取出.锅置火上，加调味料烧开后，放入菜卷烧入味，至汤汁黏稠时撒入开水泡开的枸杞少许，装盘
1芋泥包
1.在面面糰中加上1、2滴食用级芋头香精，揉至面糰呈均匀的淡紫色后，静置松弛约15分钟。
2.芋头去皮洗净后切片，放入电锅内蒸软，并趁热加入玉米粉、细砂糖、猪油一起拌匀至较为Q软的状态，再取每个20公克搓揉成芋泥馅数个备用。
3.取作法1的面糰每个30公克橄成圆面皮，在每张圆面皮中包入作法2的芋泥馅。
4.将作法3的芋泥包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。
2烧芋泥 （6人份）
1. 将芋头切成不规则大片状，蒸熟之后趁热用叉子压碎，放入果汁机，加3杯水打成芋泥备用。
2. 汤锅里放入黄砂糖、水2杯、五香粉、盐，加热煮至砂糖融化且滚开，倒入刚刚打好的芋泥续煮至滚沸。
3. 玉米粉加水半杯调匀，倒入芋泥中勾芡至浓稠，熄火即可。
4. 盛入碗中，舀1大匙猪油葱酱拌食即可。
3芋泥派
1.先将酥皮材料B中的起酥油和高筋面粉一起搅拌均匀。
2.再依酥皮材料的份量一起制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
3.将作法2已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长60公分、宽36公分的酥皮面皮，静置松弛30分钟后，再切成长宽各12 × 12公分的正方形酥皮面皮。
4.在面皮上面刷上一层全蛋液后，将芋泥馅料放置在中央处，再以对角的方式摺起，表面上并刷上一层蛋黄液，再放入少许的南瓜子以做为装饰后，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟。
4咖汁芋泥
1.把芋头放在微波炉里用烤火档300热烤熟，剥去皮在碗中碾成泥。
2.把碗倒扣在一盘上定型芋泥。
3.然后微火热锅，加入水（水量根据需要咖汁稠稀来放），煮沸入咖喱块、椰浆混搅，待咖喱块慢慢溶化。咖汁散发出椰香味变粘稠即可。最后浇在芋泥上。
小诀窍
煮咖汁一定用小火慢煮，一定要加椰浆或牛奶（加椰浆的效果更好）。别不屑它的简单，我看老外就常这么做吃的养育下一代，人家科技比我们还发达呢。
5芋泥瑞士捲
1.先将材料A以筛网仔细过筛2次备用。
2.将材料B拌匀打至无颗粒状备用。
3.再将材料C搅拌至干性发泡备用。
4.取1/3作法3打发好的蛋白煳与作法2的蛋黄煳一起拌匀，再倒入剩下的2/3蛋白煳一起拌匀即可装模。
5.烤箱调温度为上火190℃，下火150 ℃，将作法4的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。
6.将作法5完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。
7.在作法6蛋糕体表面均匀抹上芋泥，捲起成圆筒状即可。
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