沙茶酱高汤是一道香浓且充满层次感的汤品，融合了香浓的沙茶酱和清爽的高汤，口感丰富且美味。制作沙茶酱高汤的关键是选用新鲜的食材和合适的烹饪技巧。首先，准备好高汤的原料，如鸡骨或骨头、洋葱、胡萝卜等，用慢火熬煮数小时，直至高汤鲜美浓缩。然后，将沙茶酱加入高汤中，调味并搅拌均匀，使得酱料与高汤充分融合。最后，根据个人口味加入蔬菜或肉类等配料，煮沸片刻即可。制作完成后的沙茶酱高汤色泽诱人，香味扑鼻，令人垂涎欲滴。无论是作为汤品或烹饪调料，沙茶酱高汤都能为餐桌增添一份异彩。
一共有两种可以自己选择：
沙茶酱的制作方法：
1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。
2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱
海鲜沙茶酱配方：
将大地鱼干末250克，海米末500克，金华火腿、去皮油炸花生末、辣椒粉各200克．瑶柱末150克，牛头牌沙茶酱1千克，虾干、花生酱各100克．干葱头、蒜泥、芫荽末各50克，芥末粉30克，五香粉、沙姜粉、香木草粉各15克，芫荽粉10克．用植物油煸炒起香，加入白糖30克、精盐20克，用文火慢炒半小时至锅内不起泡时离火，使其自然冷却即可。
此酱酱香味浓郁，口感极佳。
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