原味黄油曲奇是一种经典的小点心,口感酥脆、香甜可口,深受人们喜爱。制作原味黄油曲奇并不复杂,只需几种简单的食材和简单的步骤即可完成。在制作过程中,黄油的使用是关键,它赋予了曲奇饼干浓郁的奶香味和松脆的口感。此外,添加适量的砂糖、面粉和香草精也是制作成功的关键,使得曲奇呈现出完美的黄金色外观和香浓的味道。在家中做好这款原味黄油曲奇,不仅带来了美味的享受,还能感受到制作的乐趣和成就感。接下来,我们来分享一下原味黄油曲奇的简单制作方法,让您也能在家轻松做出美味可口的曲奇饼干。
原味黄油曲奇的家常做法 原味黄油曲奇如何做好吃,原味黄油曲奇的家常做法 原味黄油曲奇如何做好吃怎么做最好吃?今天shunpunshi38为大家带来这道美味的原味黄油曲奇的家常做法 原味黄油曲奇如何做好吃,享受美食的时刻到了,喜欢的朋友赶紧学起来吧!黄油切成小切,室温软化软化后的黄油加细砂糖,用打蛋器打至顺滑,不需打发
1德普烤箱食谱——原味曲奇
1、先将黄油切块软化,倒入缸中,中速搅拌均匀;
2、将糖粉过筛后与缸中的黄油中速混合均匀, 再快速打至颜色乳黄发白色,体积比较蓬松,而且能带出毛尖来;
3、将鸡蛋打散后慢速加入,中速混合均匀(可根据个 人口味加适量的白兰地酒或牛奶);
4、将所有粉类过筛后加入黄油浆中,手动搅拌制成面 糊;
5、将做好的面糊装进裱花袋,用曲奇专用嘴挤出任意形 状到铺有油纸或不沾布的烤盘内;
6、将挤好曲奇的烤盘放入烤炉中,焙烤功能17度烘焙时间大约17-20min,颜色微黄出炉,置凉食用即可;
小诀窍
1.油糖打发不足,做出的面糊较硬,产品会口感不 好,如油糖打发过度,做出的曲奇粗糙不光滑而且产品容易碎;
2.鸡蛋加入后,若没能充分的搅拌,做出的面糊不 细腻,有颗粒,挤制时容易堵裱花嘴,烤出的曲奇颜色不均与;
3.面粉加入后,搅拌不匀会使面糊软硬不一,如果搅 拌过度,面粉会上筋度,制作时会增加难度;
4.挤制曲奇的薄厚大小,间距都回影响产品的成功率; 5.建议在曲奇饼干上色七分是将火关掉,但不要出炉,使之在烤炉是闷5-7分钟,这样出来的产品色泽会更佳,更均匀;
2原味奶酥曲奇
1、无盐奶油室温软化后,加入糖粉及香草精,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用电动打蛋器搅打均匀;
2、分次加入全蛋,用电动打蛋器快速搅打,再分次加入牛奶,继续用电动打蛋器快速打发至均匀的奶油糊状;
3、奶粉、低筋面粉、泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀成均匀的面糊;
4、将面糊装入裱花袋中,用裱花嘴挤出想要的曲奇形状;
5、烤箱预热180度,烤箱上层烤20分钟即可。
3原味奶酥曲奇
1 黄油软化后切小丁+糖粉+细砂糖+盐,用打蛋器搅拌至松发
2 分次加蛋液,牛奶拌匀。加入过筛的低粉和奶粉,以刮刀切
的方式混合均匀,放入冰箱冷藏室半小时
3 装入菊花嘴的裱花袋,间隔挤在铺不沾布的烤盘上
4 烤箱预热180度,烘烤15分钟
小诀窍
没有白油也可用黄油。牛奶和鸡蛋一定是常温的,不要冰的。分次加牛奶和鸡
蛋液,吸收了再加。搅拌面粉的时候,不要画圈搅,会起筋的,刮刀要做切的
动作来拌。用布的裱花袋,一次性的塑料袋容易挤坏了。放凉以后,密封保
存,受潮就不酥了。
4黄油香草曲奇
1。烤箱中层,上下火,190度,10分钟左右。
2。黄油室温软化后,倒入糖粉,细砂糖,搅拌均匀。
3。用电动打蛋器不断打以上混合物,将黄油打发。
4。黄油打到体积膨大,颜色稍变浅即可。
5。分2-3次加入蛋液,并用打蛋器打均匀,每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
6。黄油必须和鸡蛋完全混合,不出现分离的状态,打发好的黄油呈现轻盈蓬松的质地。
7。在黄油糊里放入香草精。
8。低筋面粉筛入黄油糊,用橡皮刀把面粉和黄油搅拌均匀,成为均匀的曲奇面糊。
9。没有裱花袋,就用手将面糊搓成2厘米的小球,放在烤盘的锡纸上,用勺子沾水后压成扁圆片。
10。把曲奇放入预热好的烤箱中,190度烤15分钟,表面金黄即可出炉。
5手工黄油曲奇
1•黄油室温软化到用手指可以轻松按出指印的程度,加入砂糖和糖粉用电打蛋器打发,直到黄油颜色变浅体积膨大
2•分3次加入打散的鸡蛋液,每次都是搅打到黄油和鸡蛋完全融合后再加下一次鸡蛋液,要做到蛋油不分离,黄油出现更加蓬松的状态
3•将低筋面粉过筛筛入黄油糊,用橡皮刮刀拌匀,这样曲奇面糊就做好了
4•将面糊装入裱画袋,用中号菊花嘴,将面糊挤出曲奇的形状到铺好油纸或锡纸的烤盘上,具体形状可自己创意,不过大小尽量接近一致,否则很难保证成熟度
5•将烤箱调到上下火180度,预热好后将放入烤盘开始烤制,10分钟左右即可出炉,不过根据亲做的曲奇大小要调整烤制的时间,初学者最后几分钟要守在烤箱前,只要看到饼干表面呈金黄色就可以了
6•刚出炉的饼干会稍微有些软,等它凉凉后就酥脆了
7•同样的方法还可以做巧克力味、咖啡味、抹茶味等自己喜欢的口味,就是将10g左右的调味粉代替此方中的等量面粉即可
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