江西的炭烤笋尖是一道具有浓郁乡土风情的地方特色美食。这道美食选用当地新鲜的笋尖作为主料，经过精心加工和炭烤而成。首先，新鲜的笋尖经过去皮、洗净和切割处理，然后在炭火上慢慢烘烤，让其散发出独特的炭火香味，同时保留了原汁原味。烤制的过程中，配上一些秘制调料，让笋尖更加鲜嫩可口。炭烤后的笋尖色泽金黄，风味独特，香气扑鼻。此美食口感酥脆，回味无穷，营养丰富，深受当地人民和游客的喜爱。江西的炭烤笋尖，既是一道美味佳肴，也是江西地方特色的代表之一，值得品尝和推荐。
准备食材：笋干1000g、盐少许。
做法：
1、将笋壳去除。削去老头和表皮。水煮开后下笋焯水，然后再加入一些盐后加盖煮5-6分钟。
2、倒出来沥干水渍，放凉。铺平在烤架上，最好直接铺在烤盘里，这样更快，烤箱170度预热后进去烤90-120分钟，烤干变色即可。放凉后装进密封罐子。
江西的炭烤笋尖是怎么样做成的
1、笋洗净，用清水浸泡十小时至回软，控水后撕成长10cm，宽1cm，厚0.3cm的条。
2、五花肉洗净，切长8cm，宽0.5m的细条，葱白洗净，切长10cm，宽1cm的片，3、锅内放入茶油，烧至七成熟时放入五花肉小火煸炒至色泽淡黄，下入烤笋，干辣椒节，再用小火煸炒一分钟，入高汤小火煨五分钟，用盐、味精、葱白、基金调味出锅，装入干锅内，用红胶条，芹菜段，葱叶点缀就完成了
