电压力锅版东坡肉是一道结合传统东坡肉美味和现代厨具便利的创新菜品。传统的东坡肉需要长时间炖煮，但使用电压力锅可以大大缩短烹饪时间，同时保留食材的鲜美口感。制作电压力锅版东坡肉的步骤简单易行，首先将腌制好的五肉块与调味料放入电压力锅内，选择高压模式烹饪。高压下，肉质更加鲜嫩多汁使得东坡肉的口感更加出众。待压力释放后，加入适量糖色，再次用高压模式烹饪后即可出锅。这种创新的烹饪方法不仅省时省力，而且仍能尽情享受正宗的东坡肉风味。快来一起用电压力锅制作这道美味的东坡肉，感受传统与现代的完美结合吧！
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材料图。
将五花肉整块儿焯水：凉水入锅，中大火加热至沸腾，保持3、5分钟，出净血沫，捞出冲洗干净；
用刀刃刮净猪皮（如果还有毛茬，找个小镊子清除，比如“眉毛夹”，哈哈~），切成方形大块儿；
在电压力锅的内锅底部平铺上一层葱段和姜片；
将肉块儿肉皮朝下，排铺在锅底，并加入酱油、料酒和冰糖；
盖上盖子，接通电源，按电压力锅使用说明，选择肉类排骨、焖炖功能，别忘了按下“中途加菜”键（中间要翻面的）；压力锅开始烹饪，默认时间45分钟；
倒计时10分钟时压力锅自动排气，提示中途加菜，打开锅盖，将肉块翻面，使肉皮朝上；盖上锅盖，自动开始继续烹饪；
烹饪结束后，等待压力锅完成自动排气；
自动排气结束后，就可以吃了。为了保证东坡肉的口感，不妨再坚持一会儿——将肉块儿取出，肉皮朝上排进蒸盘，浇上过滤后的原汤汁；
盖上保鲜膜，入蒸锅大火上汽后蒸30分钟——这是最地道的东坡肉的标准做法。
