怎么做茭白笋烧肉 茭白笋烧肉的做法

茭白笋烧肉是一道美味的家常菜，口感清脆爽口，肉质鲜香可口，口味浓厚。烹饪这道菜需要选用新鲜嫩滑的茭白笋和肥瘦相间的猪肉通过炒、煮、焖等多种工艺手法，巧妙地将茭白笋和烧肉的香味融合在一起，保持了食材的原汁原味。凭借其独特的风味和营价值，茭白笋烧肉在家常菜中独具一席之地。制作茭白笋烧肉并不复杂，只需准备好食材和调料，掌握好烹饪技巧，即可在家中享受到地道的美味。下面就为您介绍茭笋烧肉的简单制作方法，让您轻松成为厨房达人。

茭白笋烧肉最正宗做法_茭白笋烧肉的做法怎么做？茭白笋烧肉最正宗做法_茭白笋烧肉的做法如何做好吃？想了解更多茭白笋烧肉最正宗做法_茭白笋烧肉的做法做法教程，赶紧跟伊一195一起来看看下面的内容吧！给大家分享它的做法，1.五花肉先切块，再放入碗中，加入酱油腌至上色；葱一部分切段，一部分切末；茭白笋切滚刀块备用2.锅中烧热1大匙油，先放入姜片和葱段爆香，再放入五花肉块煎至五花肉表面焦香后，加入绍兴酒、适量的水和糖略微焖煮

1水笋烧肉

1、五花肉切成2公分见方，浸入冷水中，20分钟后捞出沥干。香葱洗净打结。老姜拍破。水笋改刀成和肉块大小相配的小块。

2、中火加热炒锅，油至5成热，放五花肉块煸炒肉块干燥并微黄。调成大火烹黄酒、老抽翻炒上色，加入热水到浸没肉块，投入冰糖、葱结、老姜烧开，调成小火加盖焖烧20分钟。

3、加入水笋块，继续中小火焖至肉烂汤浓，起锅前10分钟，根据需要调入盐即可。

2茭白烧肉

1、茭白去皮洗净切滚刀块（如图1）

2、猪肉洗净沥干水分，切2-3CM厚片，用刀面拍松后切块。

3、炒锅烧热，放入肉块、姜翻炒变色，转小火煸炒出油。

4、转中火，放料酒、老抽翻炒上色。

5、放入茭白翻炒。

6、加水与食材持平，大火烧开，转中火焖煮20分钟左右。

7、放生抽、糖、适量盐翻炒，大火收汁即可。

3茭白红烧肉

1.五花肉洗净切块，冷水下锅，水开后煮2分钟，洗去浮沫

2.茭白洗净切块

3.热锅倒少许油，烧到5成热时放入姜丝、葱块、八角一起煸炒出香味

4.放五花肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态

5.淋入料酒、老抽，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右

6.再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可

4清水肉烧炒茭白(健康菜系列9)

1．猪肉50克，茭白150克洗净切成片备用。

2．锅内倒入50ml清水，加入茭白片、猪肉片，加入适量的酱油、黄酒，加盖开大火烧。

3．锅开后转中火烧约3-5分钟，开锅盖加入葱，加入一点味精拌匀即可出锅食用。

5香笋虎皮蛋烧肉

1、将鹌鹑蛋和事先泡发好的香菇笋放入锅中一同煮开，十五分钟鹌鹑蛋煮熟后取出剥壳放在一边待用，而香菇笋则还需多煮10分钟。

2、将锅烧很热，加入油烧热后放进鹌鹑蛋，小火满炸，炸出虎皮就可以出锅沥油了。

3、炸鹌鹑蛋的同时将香菇笋取出沥干水分，切成滚刀状。

4、用炸鹌鹑蛋的油将肉块爆香，爆的时候加入一些白糖、几瓣大蒜。

5、猪肉爆熟后，加入鹌鹑蛋和香菇笋一起爆炒，加盐、生抽、黄酒。

6、为了使这道菜更加香软，最后把他们放入压力锅，加一点黄酒、生抽、干辣椒几颗，按烹肉键。

7、熟了以后撒上葱段，大功告成！

小诀窍

锅越热，油越热，鹌鹑蛋越容易炸出虎皮。

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