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干贝鲜笋鸡汤是一道美味营养的汤品,具有滋补养生的功效。在制作过程中,干贝的鲜香与鸡汤的鲜美相互融合,再加入鲜嫩多汁的鸡肉和清脆爽口的鲜笋,营养丰富。想要做出一锅美味的干贝鲜笋鸡汤,首先需要选用优质的干贝和新鲜的鲜笋,然后在煲汤时掌握好火候,让汤汁鲜甜浓厚。用适量的调料提味,如清淡的盐和胡椒粉,让汤汁更加鲜美可口。此外,还可以根据个人口味添加适量的姜片或葱段,提升汤的香气。总的来说,干贝鲜笋鸡汤需要精心制作,但只要掌握好烹饪技巧,一定能制作出一锅暖心美味的鸡汤。
爱生活,爱美食,不要犹豫,小编带来的干贝鲜笋鸡汤教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料,跟着小编一起来做吧!
1干贝鲜笋鸡汤
食材:
乌骨鸡200公克,干贝20公克,绿竹笋120公克,泡发香菇20公克,姜片15公克,水800㏄,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙
做法:
1.乌骨鸡肉剁小块,放入滚水中汆烫去脏后,再捞出用冷水沖凉洗净;绿竹笋切小块,备用。
2.干贝用60㏄冷水浸泡约30分钟后,连汤汁与作法1的乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅中,再加入水,以中火煮至滚沸。
3.待作法2的鸡汤滚沸后捞去浮沫,再转微火,盖上锅盖煮约5小时,关火起锅后加入所有调味料调味即可。
2干贝竹荪冬瓜汤
材料
干贝(瑶柱)50g,竹荪,老姜10g,冬瓜300g,香葱1棵,盐1茶匙(5g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),高汤500ml
做法
1、香葱切段,老姜切片,和干贝一同放入碗中,加入绍兴黄酒和少许水。
2、大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后,切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚,3cm见方的块。
4、汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,加冬瓜煮至呈半透明状,调入盐即可。
小诀窍:
冬瓜的盛产季节并不在冬天,可是冬瓜这个名字的由来却和冬天有很大关系,因为冬瓜表面的白霜状似冬日的霜冻,所以才得名冬瓜。
3干煸鲜笋
材料
主料:小冬笋或小竹笋(去皮)500克,酱油l汤匙,绞猪肉100克,姜茸2茶匙,糖2茶匙,虾米2汤匙,榨菜2汤匙,葱茸2汤匙,盐,香油各适量。
做法
①每一支笋先对切开后,用刀面轻拍一下再切成6条或厚片状,然后全部用烧热的炸油炸成金黄色(也可用少量的油煸炒10分钟至干黄),捞出滤干。
②烧热3汤匙油,先爆炒绞肉并放入姜茸及虾米(切碎)、榨菜(切碎)同炒,炒至香味透出后,淋下酱油并将笋条落锅,加入盐及糖调味,再用大火煸炒至干,最后下葱茸与香油即可。
4干贝鲜白菜
我妈作菜追求的境界是不用盐不用鸡精等任何调味品!这道不加任何调料的原味甘贝白菜,是运用干贝的咸香,白菜的甘甜,融合熬煮出绝对原味的健康!极简又美味.
材料
小干贝,白菜,葱,蒜
做法
1.将干贝洗净,放水泡软后便捞出备用.(泡过的水可留用)
2.热锅下油放入葱蒜爆香后加入干贝翻炒,待干贝的味道飘香而出时放入白菜一起翻炒,至白菜炒软加水一杯,让干贝的浓鲜与白菜的甘甜味道同时融合熬煮略收汤汁出锅装盘.
5冬笋鸡汤
下班到菜市场,今年第一次看到有冬笋卖,老板说要5块钱一斤。我说那么贵,他说冬笋难挖啊,而且味道好,知道贵所以没进多少货。新鲜的笋,我当然要试试,呵呵。买了一个,要8块钱,还行。冬笋鸡汤应该非常的鲜美,味道相宜,就这样。
材料
冬笋1根,母鸡半只,枸杞子适量,姜适量,盐适量
做法
1.将鸡洗净斩件。
2.冬笋去壳切大块汆水。
3.一起入锅加一片姜,适量枸杞子煮一个小时就好,下点盐调味就好了,其它调味料都不需要,非常鲜美。
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