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豆腐馅水煎包是一道美味的传统中式小吃，口感香软，味道鲜美。要想做出好吃的豆腐馅水煎包，首先需要选用新鲜的豆腐，并用厚纱布包裹挤出多余的水分，使得馅料更加细腻。然后在豆腐馅中加入适量的蔬菜、香料和调味料，以增添口感和味道。接下来，制作面皮时需要注意面团的柔软度和弹性，搓制成薄厚均匀的面皮。在包馅的时候，要确保皮薄馅大，将调制好的馅料包裹在面皮中央。最后，将包好的水煎包摆放在平底锅中，加入适量的油，煎至金黄酥脆。这样制作的豆腐馅水煎包，外酥内软，香气四溢，是一道家常美食，受到食客们的喜爱。
美食世界博大精深，今日美食频道便推荐史上最全的豆腐馅水煎包营养菜谱，喜欢的朋友赶紧学起来。
1水煎包
材料
馅料：韭菜、葱、粉丝、猪肉、姜
调味料：盐、胡椒粉、生抽、生粉、适量的鸡汤或猪骨头汤
做法
1、将所有材料剁碎，加入调味料搅拌成包子馅料。
2、面粉加发酵粉和水揉成面团，发酵。
3、等面发好后，开始包包子
包子包好后，再醒十几分钟。
4、平底锅放油，把包子放进去，加水（大概包子高度的三分之一左右），
盖上锅盖，水开后用中火煮十几分钟，
5、水差不多干的时候，揭盖。
6、再用小火慢慢煎5、6分钟至水干，底部呈金黄色即可。
2三鲜水煎包
材料
面团：中筋面粉(All purpose flour)1又2/3Cup、泡打粉（Baking Powder）1茶匙、温水（不烫手）190ml-200ml、糖1大匙、快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙、中筋面粉1大匙；
馅料：牛肉碎（30%肥）、口菇、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉、红烧肉汤汁；
其它辅料：熟芝麻、葱花、橄榄油。
另注：1Cup=240ml、1大匙=15ml、1茶匙=5ml。
做法
1、中筋面粉(All purpose flour)1又2/3Cup、泡打粉（Baking Powder）1茶匙放入中号乐扣3P色拉盆里，混合均匀；
2： 糖1大匙、快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙、中筋面粉1大匙混合均匀，加入温水（不烫手）180ml-200ml，混合均匀，静置10-15分钟；
3、一边用筷子搅拌料1，一边加入料2，直到看不见面粉以后，揉成较为光滑的面团；
4、盆沿抹上稍许水，粘盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，等到面团发至原来的两倍大；
5、牛肉碎（30%肥）里加入适量口菇碎、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉放入小号乐扣3P色拉盆里，一边搅拌一边加入红烧肉汤汁，最后同方向搅拌上劲；
6、将发酵好的面团分成12小份，每份滚圆后擀成中间厚、边缘薄的面皮，每份面皮包上适量的馅料，收口成为包子状，盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，二次发酵15-20分钟左右；
7、平底锅里加入一大匙橄榄油烧热，将二次发酵好的包子放入锅内，包子之间留有些许间隔，倒入漫过包子1/3处的清水；
8、盖上盖子，水开后，转大中火煎至水快干（听到吱-吱-吱的响声），然后转中小火煎3-5分钟；
9、离火后等1-2分钟再揭盖，撒上葱花和熟芝麻即可。
小诀窍:
1、此发面配方即可用来蒸包子、花卷等，具体发面小技巧，请点击 这里 查看详情；
2、关于馅料，最好是用半肥半瘦的猪肉（牛肉）自己剁馅，其它配料皆可自由搭配，如果喜欢汤汁多的水煎包，可以加入适量的猪皮冻，具体猪皮冻的做法，请点击 这里 查看详情；
3、中筋面粉就是普通包饺子的面粉，由于各地面粉吸水性稍有不同，空气湿度不同，加入的190ml-200ml的温水为参考值，一般一边加一边观察，如果面团稍稍粘手，可加入少量玉米油防粘；
4、发酵面团的时候，要注意盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方发酵，二次发酵一般看到包子变大1/3即可；
5、包子入锅煎制时，包子之间会受热变大，所以之间要留有空隙，最好选用透明的锅盖，方便查看锅内情况；
6、整个煎制的过程要大火转中小火，循序渐进的煎制，切忌一味大火，以免煎糊；
7、另外，生活在北美的筒子们注意了，超市有很多种的快速发酵粉，不同种发酵出来的面团稍有差异，推荐使用楼下这款，一次用不完的密封保存，国内的筒子，用安琪酵母就可以了，效果也是一样很强大滴。
3牛肉萝卜水煎包
牛肉萝卜馅儿的水煎包，鲜美又香脆！
材料
牛肉、肥肉、姜、葱、花椒油、盐、糖、萝卜（青萝卜或白萝卜）、洋葱、胡萝卜、自发粉
做法
1、榨花椒油
油锅烧热，撒上几颗花椒，炸至变色，捞出，冷却备用。
2、掐牛肉馅
牛肉和肥肉一起剁烂，淋上冷却的花椒油，倒入老抽、姜末、葱末、盐和少许糖。
少许洋葱切成末，胡萝卜切成末，倒入肉馅中搅拌。
将白萝卜擦成丝（如果是青萝卜擦丝后需用水焯），蒙上纱布挤干水分，倒入肉馅中，搅拌均匀。
3、包饺子
自发粉调面，擀皮儿，填入肉馅，用左手（或右手）虎口加食指承接饺子皮，用两个拇指向中间推挤肉馅，使拇指对齐落在食指第三指关节的正中间（靠近手掌的关节），这样就可以包出完美的‘元宝饺子’。所以请根据手的大小调节饺子皮的大小，小手包不出标准的大元宝饺（小元宝饺更可爱嘛）。
4、水煎包
饺子底部逐个抹油，码在平底煎锅。中火加热，煎至饺子皮稍稍发起来，如白胖馒头。贴着锅沿儿淋一圈水，扣上锅盖焖。水干再淋，淋完再焖。反复几次，煎熟乘盘。
白胖的元宝，金黄的底疙，红绿相间的肉馅，咬一口又香又脆，蘸着山西老醋，就着大蒜，就更好吃了！
小诀窍:
牛肉很柴，一定要多放肥肉。
4水煎包沾酱
材料
辣豆辨酱6大匙，酱油3大匙，糖1大匙，香油1大匙，乌醋3/2大匙
做法
将所有材料放入容器中，混拌均匀即可。
5萝卜馅的水煎包
冬吃萝卜夏吃姜 常吃萝卜保健康 家里买了2个大白萝卜 昨天凉拌了一个 爽口的说就是忘拍图了 今天把这个也干掉了萝卜馅的水煎包 看看颜色还可以吧
材料
猪肉馅250克，发酵面团250克，白皮萝卜1个
做法
1.将250克的面粉加酵母，放温暖处发酵将肉馅加葱姜末 生抽 盐 花生油 香油 鸡精 萝卜刨丝用盐煞下水 拌在肉馅里 拌匀 将发酵过的面摘成小记 包成包子 平锅烧热 放油 码上包子 稍煎一下 倒上点面粉水 盖上锅盖 中火5分钟在转 小火10分钟 出锅
2.注意事项 面粉水里的面不要多 有点就行 还可以加淀粉 出来是水晶似的 可以稍点几滴醋 出来更焦脆
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