蚝油排骨是一道美味可口、香气扑鼻的传统中式菜肴。它结合了蚝油的鲜香和排骨的嫩滑，口感丰富多彩，是家常菜中的一道经典。制作蚝油排骨并不复杂，首先将新鲜的排骨洗净，然后在蚝油、盐、酱油和料酒的腌制下入味，再用葱姜蒜爆炒，最后以适量的水炖煮至酥烂，最后收汁即可。美味的蚝油排骨不仅肉质鲜嫩，还散发出蚝油独特的香味，香甜可口，令人垂涎欲滴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，蚝油排骨都是一道受欢迎的美食选择，其制作简单，口感丰美，深受人们喜爱。
蚝油排骨怎么做好吃？今天美食菜谱频道教大家做此美味，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，喜欢的赶紧学起来吧!
1无油糖醋排骨
糖醋口味的菜总能牢牢地抓住人们的胃口。
大鱼大肉搭配上糖醋汁，
味道变得酸甜可口，
便不觉得油腻。
糖醋排骨便是餐桌上的宠儿。
不管是在饭馆，还是家中，
糖醋排骨总会在喜庆热闹的日子里，
出现在餐桌上。
糖醋排骨却是大家都喜爱的一道菜，
对它嘴挑的人少之又少。
在这里就给大家介绍一道懒人糖醋排骨的做法，
记住“一二三四”的用量便能保证调味成功——
一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋。
制作出来的懒人糖醋排骨，
色泽红润，
味道酸甜，
开胃下饭，
重磅年菜轻松做：无油糖醋排骨
材料：排骨15小块，米酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖3汤匙，陈醋或白米醋4汤匙，姜片4片，大蒜2粒，水适量。
无油糖醋排骨的做法
1、一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋调成糖醋汁。
2、生姜切片，大蒜去皮备用。
3、排骨冷水下锅，水量要没过排骨。
4、煮开后撇去泡沫，倒入糖醋汁。
5、大火煮开后转中小火，加盖焖煮。
6、当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。
小贴士：焖煮过程大概要30分钟。
最后汤汁要收干，
要不排骨“挂”不住味道；
也要注意最后收汁阶段不能糊锅，
免得糖炒焦发苦。
美食网站小提示
排骨与山楂相宜:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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2葱油排骨
简单的。百吃不厌的排骨经典做法--葱油排骨
上次熬的葱油最后做了黄瓜味的葱油面算是解决了
刚那个周末又熬了点葱油想找时间做花卷
先弄点煮个排骨啃啃
之前都是放大量的葱做葱油排骨
总觉得不够味儿
这次干脆直接葱油！上！！！
我就是迷恋葱油味啊啊~~~~
这锅里的油别浪费该干嘛干嘛
第二天煮个面放进去拌下啧啧啧！
做葱油排骨建议别放老抽
颜色这样淡淡的更好
纯点儿
那个煮的稀巴烂滴葱很好吃！！！
学习就是在不断的摸索中前进
葱油排骨
材料：排骨、葱、老姜、蒜瓣、盐、生抽、白糖、盐
熬葱油
1、葱洗干净，切段，葱白葱绿分开
2、锅中放适量油，一次可以多做点，放入葱白部分，大火烧热之后，转中火慢慢熬
3、葱白开始起皱，放葱绿进去
4、小火慢慢熬
5、至葱绿起皱变深色，葱白开始变黄，关火，用余温继续熬一会儿
6、葱滤出
7、葱油
8、蒜瓣剥皮，姜切片
9、适量清水，放排骨，放一半的蒜瓣跟姜片，焯水去浮沫
10、焯好的排骨
葱油排骨的做法
1、排骨入锅
2、放姜片蒜瓣
3、放适量葱油
4、放少许生抽、白糖
5、放葱段
6、放清水
7、水差不多就是没过排骨的量
8、盖上锅盖，焖煮，先大火，10分钟之后再转中火
9、中间放盐，调味
10、大火收汁
11、放葱段
12、放一勺子葱油再，出锅！
APPLE提醒
1、烧排骨的时候葱油稍稍量多一点
2、葱油一次可以多熬点，拌面炒菜都很赞哈，用的时候直接用，也方便
3、烧排骨白糖一点点就好，提味儿~
美食网站小提示
海带和排骨相宜:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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3无油版糖醋排骨
年前发过一道简单版的糖醋排骨，省去了炒糖色的麻烦，虽外型上也是有模有样，但红糖的加入使口味上多少与传统有别。所以说好的，今天咱们就不走捷径了，就来做一个纯粹的靠冰糖和醋调味，口味也相对传统的糖醋排骨。那啥，走过路过不要错过喽：）说它是居家必会的经典肉菜绝对不过分，作为一家之厨，你甚至可以不吃糖醋排骨，但你也必须得会做，因为爱吃它的人，太多了。一问，糖醋排骨做过没？要是不敢接话，嗨，都不好意思在厨房里混了^_^
糖醋排骨的做法，咱祖国广袤土地上别说各地做法都有大大小小的差别，连各家做法也少有完全雷同的。今天这个做法呢，应该算是基本而又大众的一种，在核心不变的基础上，为便利性做了简化。调味料简单明了——排骨、醋、糖色水、盐……做法也就是以烧为主。如果您已学会我以前介绍过的糖色水的制法，那么恭喜你，这道菜对你来说简直可以一边玩手机一边轻松搞定了，因为实在是找不到其他难点了。
哦，对了，做完了才发现，这菜我全程木有放一滴油，不过现成的糖色水用的是油炒糖色，如果换成水糖色就更是完全的无油料理了。
居家必会经典肉菜【无油版糖醋排骨】
材料：排骨一斤，糖色水1/2杯，醋1/4杯，水或高汤不少于2杯，黄酒或料酒1/4杯，大蒜2头，葱姜适量，盐适量（我放了不超过1又3/4小勺），酱油根据喜好随意
无油版糖醋排骨的做法
1、排骨洗净，冷水入锅，煮开后撇尽浮沫捞出；
2、捞出的排骨可以用温水再清洗一下表面，后尽量沥干水分备用，想要口感更好可以在油锅里炸至金黄（此步我有时会炸，有时为了热量也会省略此步，本篇往后的步骤图都是用的没有炸过的排骨操作的）
3、排骨放入锅中，加入糖色、醋、黄酒；
4、再添入高汤或清水，水量没过排骨，同时加两块拍散的姜和葱节；
5、大火煮沸，转小火，期间可以加盐调味；
6、焖个半小时，看水分部分减少了；
4红油土豆焖排骨
材料
排骨，土豆，（吃多少自己看着办）红油豆瓣酱，蒜子，鸡精，蚝油。
做法
1、排骨砍段，放少许鸡精、蚝油腌制二十分钟，土豆切块，蒜子切沫，一边备用。
2、锅里倒入适量的油烧热，把腌制好排骨倒入炒变色，再倒入土豆翻炒2分钟，再放蒜子，红油豆瓣酱，炒一下，关火。（不要把土豆炒熟了）
3、把炒过的排骨土豆盛到盘里，在高压锅里放水和三角架，再把盘子放进去盖好，大火烧开再中火烧15分钟。
好咯！
记得不要放盐哦！因为豆瓣酱是咸的。
5蚝干排骨粥
材料
广东人对粥食喜好，视之为一种有益肠胃的养生食物。以前有一种刀头粥，是用刀把米碾碎，然后再煮成清粥。采用这种烹法的粥较糊，适合小孩和病人食用。但这种吃法已成为历史，反而米沙粥在某一程度上，代替了刀头粥这种传统的
做法
材料：蚝干8只、排骨400克、皮蛋1只，花生油少许，盐、胡椒粉、陈皮、米各适量。
做法：先将米洗净，下少许花生油，用米把皮蛋磨碎，滚开水或猪骨汤底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小时，然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1小时至米粒稔烂，最后以盐、胡椒粉调味便成。
推荐：美食家 庄臣
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