“花生牛肉怎么做好吃？”这是许多人在烹饪时常常遇到的问题。花生牛肉是一道美味的传统中国菜肴，口感嫩滑，香味扑鼻。为了做出好吃的花生牛肉，首先需要选用新鲜嫩滑的牛肉，加上香脆的花生，再进行适当的调味与烹饪。一般来说，先把牛肉切成薄片，然后用料酒、生抽、淀粉、盐腌制片刻，再将花生炸香备用。接着可以使用葱姜蒜爆锅，倒入牛肉片翻炒至变色，最后加入花生炒匀，出锅前撒上一些花椒粉和香菜末，这样制作出来的花生牛肉不仅口感鲜美，也有营养丰富的特点，是一道色香味俱全的家常菜肴。
生活中花生和牛肉的吃法都非常多，其实也可以将两者放在一起做成花生牛肉汤，营养价值更好，可以促生长、防衰老等，还可以健脑益智、防癌等等。花生牛肉汤的做法，但最好都能采用砂锅蒸煮，不仅味道好，还容易熟。
一、牛肉花生汤做法
原料
牛肉200克，花生仁50克。精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、清汤各适量。
做法
1．将牛肉洗净，放入碗中加料酒、葱花、姜丝蒸熟，取出切成片待用。
2．花生仁用水浸泡，去红衣，上笼蒸透。
3．将牛肉、花生仁放入沙锅中，再加入蒸牛肉的原汁和清汤，旺火烧开后撇去浮沫，改小火煮lO分钟，加精盐、味精调味即可。
特点
此汤主料都用笼蒸熟，使得肉酥汤醇。
二、花生的营养功效
1、促进生长发育
花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。
2、健脑益智
促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3、延缓衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
4、润肺止咳
润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5、止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”6.降低胆固醇
6、养血通乳
滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
7、防癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
