酸奶蛋糕是一道口感轻盈、清新怡人的甜点，而要做出口感和轻芝士超像的好吃酸奶蛋糕，关键在于选择优质的食材和合适的制作工艺。首先，选用新鲜的酸奶和新鲜的鸡蛋，这是确保蛋糕口感丝滑细腻的重要保证。其次，在制作过程中要注意打发蛋白和蛋黄的技巧，使蛋糕烤出来的口感更加细腻。同时，添加一些轻盈的奶酪，可以增加蛋糕的丝滑口感，让其更加接近轻芝士的口感。最后，在烘烤时要控制好温度和时间，避免蛋糕过干或者过湿。通过这些制作技巧，可以让酸奶蛋糕的口感和味道更加接近轻盈的芝士，让人一口接一口欲罢不能。
学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以酸奶蛋糕（口感和轻芝士超像的）教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
1酸奶蛋糕（口感和轻芝士超像的）
1. 低筋粉和玉米淀粉过筛搅拌均匀。 2. 将酸奶加入软化的黄油中，再加入筛好的面粉，充分搅拌
3.蛋黄蛋白分离，将蛋黄加入刚刚搅拌好的粉糊里，充分搅拌均匀。
4. 接下来打发蛋白。（放蛋白的容器一定要没有水哦 不然会打发失败）分三次将白糖加入正在打发的蛋白内，打到湿性发泡偏中性，如图上。 5. 打发好蛋白后，将蛋白加入搅拌好的容器中，用切拌或翻拌的方式将它们充分融合。
6. 倒入蛋糕模中，震出气泡。（我用的是活底的，所以在下面包了锡箔纸，防止水渗进去） 7. 将烤箱预热150度，用水浴法烘烤60分钟左右，烘烤的过程中观察蛋糕表面上色情况，可以在上面包一层纸防止烤的颜色太深。
8. 烤箱有点老化了，烘烤的颜色不太均匀，不过好吃就行啦，没有添加芝士可以放心大胆的吃啦哈哈
9. 第二次还是按照原方子做的，比第一次发的高。成功！
