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“三杯猪蹄”是一道色香味俱全的美食，以其鲜嫩多汁的猪蹄肉搭配酱油、米酒和糖的独特烹饪方式而闻名。要做出美味的三杯猪蹄，首先需要选用新鲜的猪蹄，并将其炖煮至入味香糯。其次，加入适量的酱油、米酒和糖，使得猪蹄肉入味鲜美，口感丰富。最后，在小火慢炖至入味，即可出锅。对于喜欢猪蹄肉的人来说，三杯猪蹄是一道美味可口又充满营养的家常菜肴。这道菜无论是搭配米饭还是啤酒都别有一番风味，是一道值得尝试的美食佳品。
【三杯猪蹄】1、取处理好的猪蹄半个斩件，如图。2、分别倒进三杯：一杯老抽和生抽。3、一杯食用油。4、一杯甜米酒。5、再放适量的精盐...
1三杯猪蹄
1.取处理好的猪蹄半个斩件，如图。
2.分别倒进三杯：一杯老抽和生抽。
3.一杯食用油。
4.一杯甜米酒。
5.再放适量的精盐。
6.放进叶，黑豆豉合匀tulaoshi待用。
7.将拌好的猪蹄倒进电压煲里。
8.加一点点清水调至猪蹄档即可。
9.只因当天太忙忘记放清水了，差点就焖过火了，稍有点点糊，哈......
10.焖好的三杯猪蹄。
2香辣猪蹄火锅
1.猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块
2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开
3.开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用
4.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加
5.锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了
6.放入葱段、姜片和八角
7.中小火炒香锅底
8.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖
9.把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中
10.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包
11.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时
12.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水
3红烧猪蹄
1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开
2.煮开后再煮几分钟，把血水煮出
3.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用（焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味）
4.油锅姜片爆香
5.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。（煸过的猪蹄会更香）
6.猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火
7.土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用
8.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂
9.加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂
10.大火稍微收汁即可
4玉米炖猪蹄
1.猪蹄去毛洗净，剁成小块
2.玉米切成一寸长左右的段
3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用
4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
5.然后下入猪蹄，爆炒至断生
6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀
7.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右
8.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可
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